ω-3脂肪酸 | 水果好營養
![ω-3脂肪酸](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
ω-3脂肪酸(Omega-3fattyacids)又稱n−3脂肪酸,是一類不飽和脂肪酸,其中最重要的3種為:ALA(存在於植物中的油)、EPA和DHA(這二種發現存在於海洋動植物油中)。
![ω-3脂肪酸](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
ω-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids)又稱n−3脂肪酸,是一類不飽和脂肪酸,其中最重要的3種為:ALA(存在於植物中的油)、EPA和DHA(這二種發現存在於海洋動植物油中)。從脂肪酸分子中距離羧基最遠的甲基端(稱為ω端)的碳原子計數,這一類分子的倒數第三個與第四個碳原子之間為雙鍵(即倒數第三根鍵為雙鍵),因此稱為ω−3脂肪酸。含有較多ω−3脂肪酸的油脂包括:魚油、海藻油、雞蛋黃油、磷蝦油、沙棘果油、亞麻籽油、核桃油、奇亞籽油、南美印加果油、大麻籽油等。
重要的ω−3必需脂肪酸包括α-亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,這三者均為多不飽和脂肪酸。人體內無法從頭合成ω−3脂肪酸,但可以使用十八碳的ω−3脂肪酸即α-亞麻酸(ALA)作為原料,通過人體內的酶延長碳鏈,合成二十碳的不飽和ω−3脂肪酸(即EPA),再由EPA合成二十二碳的不飽和ω−3脂肪酸(即DHA)。上述反應與ω-6脂肪酸的合成反應互為競爭反應,後者是從亞油酸衍生出的脂肪酸。ω−3與ω−6脂肪酸均為必須從食物中獲取的必需營養素。隨著人年齡的增長,體內由ALA合成DHA的能力隨之減退。因此,老年人可能存在DHA缺乏。
常見食用油中ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸的比例:
ω−3脂肪酸列表[編輯]自然界常見的ω−3脂肪酸:
中文名 英文普通名 脂質名 化學名 十六碳三烯酸 Hexadecatrienoic acid (HTA) ...ALA、EPA 和DHA? 一次告訴你! | 水果好營養
什麼是ALA ? | 水果好營養
Omega | 水果好營養
Omega | 水果好營養
ω | 水果好營養
Omega | 水果好營養
Omega | 水果好營養
ALA | 水果好營養
再談「亞蔴籽油,魚油」 | 水果好營養
ω-3脂肪酸 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨亞麻油酸(18:2)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蜜棗李(進口)亞麻油酸(18:2)含量多少?
蜜棗李(進口)俗稱:李子,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理蜜棗李(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蜜棗李(進口)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
華寶大西瓜(花蓮)亞麻油酸(18:2)含量多少?
華寶大西瓜(花蓮)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理華寶大西瓜(花蓮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
桃接李(大)亞麻油酸(18:2)含量多少?
桃接李(大)俗稱:李子,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理桃接李(大)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桃接李(大)俗名:李子...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香洋香瓜亞麻油酸(18:2)含量多少?
秋香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理秋香洋...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青皮葡萄柚亞麻油酸(18:2)含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水李次亞麻油酸(18:3)含量多少?
香水李俗稱:李子,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理香水李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香水李俗名:李子樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
綠葡萄平均值亞麻油酸(18:2)含量多少?
綠葡萄平均值俗稱:葡萄,蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理綠葡萄平均值脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玉荷苞荔枝亞麻油酸(18:2)含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉荷...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水李亞麻油酸(18:2)含量多少?
香水李俗稱:李子,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理香水李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香水李俗名:李子樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑葉仔荔枝亞麻油酸(18:2)含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑葉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
小玉西瓜亞麻油酸(18:2)含量多少?
小玉西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理小玉西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:小玉西瓜俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(5月取樣)亞麻油酸(18:2)含量多少?
楊桃(5月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理楊桃(5月取樣)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美濃瓜亞麻油酸(18:2)含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅毛丹亞麻油酸(18:2)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶...