全台灣最搞岡的水果梨子 | 水果好營養
![全台灣最搞岡的水果梨子](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年12月26日—蜜梨果肉白有蜂蜜味,口感清脆爽口,甜度可達14度。皮薄果核小,頂部如爪般隆起,外表與豐水梨相似。蜜梨又稱「福壽梨」。產季:高接梨7月中到9月,梨 ...
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梨屬於薔薇科,原產於高加索及中國等地區,台灣主要種的是砂梨。圖:拉拉山果農提供
寄接梨是一種技術,就是把高緯度溫帶梨樹花苞接到本地橫山梨的樹枝上,因為溫帶的梨穗不能適應台灣炎熱的氣候環境,在結果採收後,明年開不了花也結不出梨子來,所以果農每年都要作一次寄接手術,非常非常的"搞岡",麻煩到不行。
記得以前小時候從南部北上,到三重埔轉車到台北,在客運站旁買了梨子,是那種削好皮的"粗梨",大顆口感又硬又粗又澀又難吃,吃了兩片就讓人沒有動力再拿起來吃。不像現在的豐水梨、新興梨、蜜梨、雪梨等,皮細肉細又甜,為甚麼短短十幾年的時間,台灣的種梨技術有這麼大進步。梨子主產地在溫帶國家,台灣低海拔竟然種得出這種好品質的梨子,可稱為是台灣又一項綠色奇蹟,成果背後的辛苦鮮為人知,是非常非常"搞岡"的工作。
梨是屬於薔薇科,原產於高加索及中國等地區,台灣的品種是砂梨,早年先民由廣東引進低需冷品種梨樹,在平地適應良好,種植在新竹橫山等地叫作"橫山梨"(粗梨),約在民國64~65年,台中縣東勢鎮張榕生先生發現以新世紀梨花芽寄接在低海拔橫山梨上,可生產品質較佳的梨果。由於農民的積極改進,奠定現行的寄接梨栽培技術。
寄接梨(高接梨)是一種神奇的技術,能讓低海拔的梨樹,結出高品質的溫帶梨,就是把日本、韓國買回來的高緯度溫帶梨樹花苞接到本地橫山梨(粗梨)的樹枝上,因為溫帶的梨穗不能適應台灣炎熱的氣候環境,在結果採收後,明年開不了花也結不出梨子來,所以果農每年都要作一次寄接手術,非常非常的"搞岡",麻煩到不行。
寄接是把高緯度溫帶梨樹花苞接到本地橫山梨的樹枝上。圖:果農提供
就是這麼辛苦才能給民眾帶來如此甜美的果實,台灣從4月底起到隔年一月,依序為早秋水、豐水梨、新興梨、黃金梨、秋黃梨、晚秋水、寶島甘露、新世紀梨、蜜梨、新雪梨。
市場上常見的梨子豐水梨 果肉細緻白色、清脆多汁、味甜、甜度在10.5~13度之間。皮為青褐色,經套袋...
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