你買的是純蜂蜜?學會三招變成蜂蜜專家 | 水果好營養
![你買的是純蜂蜜?學會三招變成蜂蜜專家](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年6月14日—專家說,純蜂蜜與調合蜜可用目視及感官評量區別,從蜂蜜的色、香、味找出純蜂蜜的特性,辨別方法如下:.目測:.純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後,有模糊的 ...
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夏天到了,很多人會在飲料中摻加蜂蜜,能讓單調口味瞬間香甜了起來,甚至,還有人自製蜂蜜檸檬,消暑又爽口。但怎麼分辨純蜜,還是調合蜜?台北市衛生局提供三招教你辨別。
延伸閱讀:蜂蜜檸檬正夯,中醫教這樣喝有潤肺、通便效果[1]
示意圖/TVBS
一般市售蜂蜜可分為純蜂蜜與調合蜜。官員指出,調合蜜是指部分內容物含蜂蜜,但內容物須依含量多寡,依序標示清楚。
延伸閱讀:真假蜂蜜分不清? 2個小撇步讓假貨露出馬腳![2]
3種重點教你分辨蜂蜜
專家說,純蜂蜜與調合蜜可用目視及感官評量區別,從蜂蜜的色、香、味找出純蜂蜜的特性,辨別方法如下:
目測:
純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後,有模糊的感覺,表面氣泡少;調合蜜外觀上相當透明,五指放到瓶後看的一清二楚,表面無氣泡。
嗅覺:
純蜂蜜開瓶時會聞到特有植物的花香味;調合蜜則是聞到化學的香精味。
品嚐
取一匙原蜜品嚐,純蜂蜜有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化,且加水搖振時泡沫多,泡沫持久消失慢,以熱開水沖泡時香甜微帶酸味。
調合蜜品嚐時沒有天然花香味,只有糖水的甜感。加水搖振泡沫少,消失快,熱開水沖泡只喝出甜味,不帶有酸的感覺。
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