黑糖、白糖、二砂都是糖,到底差在哪裡… | 水果好營養
走進賣場看到架上的糖種類那麼多,到底要買哪一種?恐怕連螞蟻大軍也分不出來。常見的糖有黑糖,二砂,白糖等等,可是若問它們有什麼不同處,營養價值高低如何?可能大家都說不出所以然。
在現代低醣飲食推波助瀾下,戒糖已成了飲食的優先選擇,「糖」是指吃起來具有甜味,而「醣」則是碳水化合物,入口不一定有甜味。在吃糖前,我們不妨來看看這些糖的本質差異,再做適合自己的飲食調整。
女生的好朋友:黑糖
黑糖是傳說中女生的好朋友,不少為經痛所苦的女性朋友,會以熱黑糖水來紓緩症狀。黑糖是由從甘蔗榨汁後,再炒乾製作粉末,因為沒有大量加工,保留了甘蔗中的維生素及礦物質,營養價值較高。
雖然黑糖性溫,是精製程度最低的糖類;甜度也較其他糖低,但吃多了一樣會胖。
另外,很多人喝牛奶會覺得加黑糖比其他糖來得健康,但在高溫下會產生糖基化反應,主要是黑糖中的草酸易讓牛奶中的蛋白質產生變質,長期飲用可能導致高血壓、動脈硬化…等,偶爾喝一杯即可,不要當養生飲品喝上癮啊。
●古法黑糖
只使用甘蔗汁熬煮而成,製程費工,時間長、使用人力多,產量少。
●還原黑榶
使用白砂糖和糖蜜製作,再製成黑糖粉、黑糖磚等,甘蔗香氣較古法黑糖少。
黑糖的換帖兄弟:紅糖
紅糖性溫,和黑糖基本上是相同的東西,因為糖在乾燥過程因加溫產生梅納反應,使得糖的顏色有了變化,因而顏色淺的稱為紅糖;深的便是黑糖。
紅糖的糖蜜比例比黑糖略高,仍是營養價值高的糖類,感冒生病時喝些紅糖水也有祛寒的作用
烘培與料理都好用:二砂糖 二砂糖與黑糖相較下...
黑糖、白糖、二砂都是糖,到底差在哪裡… | 水果好營養
黑糖、冰糖、白糖、紅糖,原來「這種」熱量最低 | 水果好營養
都是來自甘蔗!粗糖、砂糖、黑糖和冰糖的差別是… | 水果好營養
冰糖比較滋補、對身體較好? 你想太多了! | 水果好營養
「廚房最常見的5 種糖類,適合什麼樣的料理?」教你一次搞懂 ... | 水果好營養
冰糖、砂糖 | 水果好營養
紅冰糖批發冰糖批發二砂糖批發砂糖批發白砂糖批發黑糖批發薑 ... | 水果好營養
烘焙基本功-最常見的糖 | 水果好營養
甜橙平均值(普遍系)蔗糖含量多少?
甜橙平均值(普遍系)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理甜橙平均值(普遍系)糖質分析資訊:樣品...
津經蜜蘋果蔗糖含量多少?
津經蜜蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理津經蜜蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:津經蜜蘋...
桃接李(大)蔗糖含量多少?
桃接李(大)俗稱:李子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理桃接李(大)糖質分析資訊:樣品名稱:桃接李(大)俗名:李子樣品英文名稱...
北蕉(7天)蔗糖含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)糖質分析資訊:樣品名稱:北蕉(7天)俗名:香蕉...
澳洲甜橙(進口)蔗糖含量多少?
澳洲甜橙(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理澳洲甜橙(進口)糖質分析資訊:樣品名稱:澳...
富士蘋果(帶皮)蔗糖含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)糖質分析資訊:樣品名稱:...
木瓜平均值蔗糖含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,番...
北蕉(11月取樣)蔗糖含量多少?
北蕉(11月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理北蕉(11月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:北蕉(11月...
肯特芒果蔗糖含量多少?
肯特芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理肯特芒果糖質分析資訊:樣品名稱:肯特芒果俗名:檬果,檨仔,...
酪梨(綠皮)蔗糖含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠皮)糖質分析資...
新疆哈蜜瓜蔗糖含量多少?
新疆哈蜜瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,網仔瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理新疆哈蜜瓜糖質分析資訊:樣品名...
北蕉平均值蔗糖含量多少?
北蕉平均值俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理北蕉平均值糖質分析資訊:樣品名稱:北蕉平均值俗名:...
酪梨(室溫存放0天)蔗糖含量多少?
酪梨(室溫存放0天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫存放0...
橫山梨蔗糖含量多少?
橫山梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗(三灣冬梨,粗梨),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理橫山梨糖質分析資訊:樣品名稱:橫山...
西洋梨(黃皮)蔗糖含量多少?
西洋梨(黃皮)俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理西洋梨(黃皮)糖質分析資訊:樣品名稱:西洋梨(...