檸檬泡水喝「養胃or傷胃」?營養師一次破解…網友都錯了 | 水果好營養
2019年7月19日—不過,有些人仍會擔心酸酸的檸檬水會不會傷胃,他解釋,一杯加了2~3片檸檬的飲品,pH值和胃酸相比「真的沒什麼」,因此不太需要擔心傷胃這件事。檸檬水 ...
▲喝檸檬水究竟養胃還是傷胃,營養師揭真相。(示意圖/廖苑利醫師提供)
記者李佳蓉/採訪報導
一提起被譽為「檸檬酸倉庫」的檸檬,許多網友立馬想到能減肥、消水腫,還有養顏美容功效,但同時卻也讓腸胃功能極差的人望之卻步,就怕一喝完更難受。但奇怪的是,仍有人天天堅持喝檸檬水,竟稱有「養胃功能」?到底能不能喝,營養師揭真相這樣說,打破網友既定印象。
晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出,檸檬屬營養極高之水果,富含檸檬酸,還含有豐富維生素C、 維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、鈣、鎂、鉀等,可維持人體正常的新陳代謝。還具有養顏美容的功效,對於體內環保都非常有幫助。此外,檸檬為高鉀食物,造成身體水腫原因大多與外食攝取過多的鈉有關,因此若想消除水腫,即可適度補充鉀。
檸檬水究竟傷胃or能養胃?也引發網友議論紛紛,陸媒《爆炸營養課堂[1]》解釋,但在西方,檸檬水一直都是養生飲料,本身腸胃不好的人甚至會特意飲用。若你是胃酸過多者,攝取少量檸檬酸有利胃黏膜修復;而對於消化功能不好的人來說,檸檬水能促進胃酸分泌。但值得注意的是,能起到養胃作用的檸檬水,是用1~2片檸檬泡出來的「淡檸檬水」,酸味極淡,不太會傷到腸胃。
▲網友擔心喝檸檬水傷胃,是真的嗎?(示意圖/記者李佳蓉攝)
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內文再指,若喝的是少量檸檬加水所泡出來的「淡檸檬水」,自然可養胃;但若是加入太多檸檬或過多糖、冰塊,可能就會很傷胃。因此,出門在外買檸檬水喝,喝的並不是淡檸檬水,往往就是傷胃的。此外,很多網友擔心,用熱水泡檸檬片,高溫恐使維生素C流失,但其實它在酸性條件下的耐熱性很好,即使水溫高達70℃度以上,仍可保存約60%的維生素C。而若是使用乾檸檬泡水,倒入用50~60℃的水,反而更有利於維生素C的溶出,還有助於將檸檬香氣釋出。
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