自製無糖純素花生果醬三明治 | 水果好營養
完全同意第一位發明花生醬搭配草莓果醬的人是天才!!Peanut Butter[1] & Jelly Sandwich 好吃到有自己的縮寫「PB&J」三明治
煎到脆脆的吐司,內餡是半融化鹹香的花生醬,配上甜甜多汁的草莓果醬,怎麼可以不愛上它!自從吃過這個組合,它一直是我最愛的三明治口味。 → 更多吐司抹醬口味?推薦「十大經典厚片吐司抹醬[2]」食譜
因為平常太常吃,為了降低罪惡感,這週研究的是健康無糖純素版。
🥜無糖100%純花生醬 🍓無糖草莓果醬 🥪自製純素全麥吐司沒有邪惡的熱量,只保留它邪惡的美味!
只要四樣材料,自製無糖花生醬、草莓果醬馬上完成,食材準備跟作法都太方便了、健康無添加,讓我好幾年沒買過市售的~無糖版本作法讓正在減醣&生酮飲食的巧手們也可以安心享用。
烘烤花生的重要性:花生醬跟麵包這麼合是有化學根據的!自製花生醬最重要的步驟是烘烤花生。生花生吃起來有種“豆”味,沒有什麼吸引力,但是一旦經過高溫烘烤產生梅納之後,風味會有很大轉變! 烤過的花生會散發一種香氛分子,科學家研究後這種分子也存在烤過的咖啡豆、烤過的麵包內,難怪花生醬配吐司味道這麽和!!以非常客觀的化學角度來說,它們都享有共同的化學香氛分子。 另一點轉變是烘焙的花生甚至自帶甜味,這也是為什麼花生醬不用加糖,吃起來也會甜甜的關係。
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