穀胱甘肽GSH是什麼?快速了解功效好處、食物來源、注意事項 | 水果好營養
2022年11月21日—穀胱甘肽(Glutathione,簡稱GSH),是由穀氨酸(Glutamate)、半胱氨酸(Cysteine)、甘氨酸(Glycine)這三種胺基酸所組成的胜肽。
提到美顏、抗老的保健食品,不少人會聯想到膠原蛋白、維他命C等,而近幾年穀胱甘肽也愈來愈受到討論,所以在這篇文章中,漁人編輯部將帶你一起認識:
穀胱甘肽是什麼?在人體中的作用為何?
穀胱甘肽(Glutathione,簡稱GSH),是由穀氨酸 (Glutamate)、半胱氨酸(Cysteine)、甘氨酸(Glycine)這三種胺基酸所組成的胜肽。平時主要由肝臟合成,在人體中扮演維持正常生理機制,協調代謝的重要角色。[1]
在健康的細胞和組織中,90%以上的穀胱甘肽為還原型(GSH),其餘則為二硫化物形式(GSSG)。
穀胱甘肽如何流失?
人體肝臟會自行合成穀胱甘肽,並藉由循環系統輸送至身體各部位,但隨著年齡增長,體內的穀胱甘肽也會像膠原蛋白一樣逐漸下降。作息、壓力、飲食、飲酒等生活習慣,也會加速體內的穀胱甘肽流失。
穀胱甘肽的功效與好處幫助入睡,維持健康狀態
已經有多項研究證實,穀胱甘肽能幫助入睡,調整睡眠品質,睡醒後更加神清氣爽、精神抖擻。
調節生理機能,促進新陳代謝穀胱甘肽參與體內的多種代謝機制,能夠平衡及調節生理機能。
養顏美容,維持青春美麗穀胱甘肽是常見於醫美美白針的成分之一,更是膠原蛋白的好朋友。透過穀胱甘肽的代謝機制可達成體內環保,養成青春體質與透亮好肌底。
穀胱甘肽的食物來源蘆筍 奇異果 秋葵 青花菜 酪梨 牛肉 雞蛋 牛奶
此外,料理時,應避免使用高溫烹調或油炸的方式來處理食材,可防止穀胱甘肽的營養流失,並且額外搭配...
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