金漢柿餅教育園區 | 水果好營養
柿餅季(9月下旬~1月份)金漢柿餅教育園區~今年柿餅豐收柿餅柿干柿霜柿染DIY食尚玩家網友推薦好吃好玩.
新竹新埔是柿餅重鎮是眾所皆知的(就像新竹米粉、摃丸一樣),但新埔本身並非柿子的重要產區,反倒是新埔乾旱、少雨、風大而造就此特殊傳統產業。 拜科技發達之勢,所有製作柿餅方式皆可透過機器製作,也因為如此,彼岸便宜、低品質的柿餅大舉傾銷甚至魚目混珠,不啻傷害了柿農的也傷害了辛勤製作柿餅的傳產業。 門口一籃一籃的柿子,正等著後續加工動作。 這種外觀像彈頭的柿子(工作人員說是來自中部盛產的筆柿),較少在市面上看到,市場上賣得多是富有柿(脆柿、口感甜度均佳)或是自然脫澀後的紅柿(也有人說軟柿)... 所以說,會做成柿餅的多屬澀柿(也就是在未熟成狀態下吃起來會有澀澀口感的),而筆柿和牛心柿一樣均屬澀柿,都是做柿餅的原料。 入口的黑板明白寫出各品種柿子的加工期,以及澀柿、甜柿的分別。 (補:黑板上的三柿都屬於澀柿哦!因為甜柿可以直接食用,無須加工成柿餅。) 販售區旁有早年曬柿子的相片,金漢柿餅園區旁的三合院是曬柿子的地方,不過當天飄細雨,所以無緣見到。 販售區旁就是柿餅前置作業區,一盤一盤削好的筆柿飄出來的柿香好迷人。 (明知道是澀柿但就是會嘴饞!) 去蒂削皮...熟練的動作不比一旁的機器遜色哩 前置作業區的柿香超誘人,對於愛吃柿子的朋友一定也跟熊本一樣無法抗拒吧。 再往裡頭看會瞧見一間間的烘乾室,這些烘乾室是對抗天候不佳下的現代化設備,也是增加柿餅產量的秘密武器。 在冷風烘乾同時,地面上的圓盤會跟著轉動,可以參考下方MV影片。 ⇧金漢柿餅教育園區~柿餅冷風烘乾室現場實景HDMV (點擊youtube影片右下方齒輪選HD高畫質觀看原始影音!) ➜無法觀看請點原址連結:https://youtu.be/q0uD4rQJQRQ 歡迎訂閱☛ 烘乾後的柿子表面乾皺並留住果肉和甜份,當然柿餅手續並不只有這道。 光是日曬、捻壓、催熟、殺...新竹景點》金漢柿餅教育園區.免門票景點~秋天最美的色彩 | 水果好營養
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