紅白蘿蔔不能一起吃?醫揭3大地雷:多數人都誤食 | 水果好營養
網路上盛傳「紅、白蘿蔔不能一起吃」,由於紅、白蘿蔔常常一同入菜,引起民衆恐慌到底是真是假?醫師表示,確實這兩種蔬菜不宜一起煮,否則可能都白吃了!《良醫健康 ...
網路上[1]盛傳,常常一同入菜的紅、白蘿蔔[2]不能一起吃?醫揭3大「配食地雷[3]」,多數人都誤食[4]。(示意圖[5]/達志[6]影像[7])
網路上盛傳「紅、白蘿蔔不能一起吃」,由於紅、白蘿蔔常常一同入菜,引起民衆[8]恐慌到底是真是假?醫師[9]表示,確實這兩種蔬菜[10]不宜一起煮,否則可能都白吃[11]了!
《良醫[12]健康網[13]》報導[14],中國[15]醫藥[16]大學[17]北港[18]附設[19]醫院[20]中醫部主治醫師[21]楊淑[22]媚及中國醫藥大學北港附設醫院內科[23]醫療[24]部主任蔡昆道[25],在「蔬菜看人吃:不管有沒有生病[26],爲了健康都要實踐的蔬服[27]飲食[28]法」一書中解釋,由於紅蘿蔔[29]內含的酵素[30]會破壞白蘿蔔的維生素[31]C,因此建議[32]紅蘿蔔與白蘿蔔不要一起煮,否則容易讓原有的營養[33]流失。
書中指出,除了紅、白蘿蔔不宜一起煮之外,還有下列2個白蘿蔔要避開的「配食地雷」:
1.橘子[34]
食用[35]白蘿蔔後,人體會[36]產生[37]硫酸鹽[38],代謝後會製造出抑制甲狀腺作用的物質[39],與橘子所含的黃酮[40]作用後,容易導致甲狀腺腫大。
2.中藥[41]
食用含有人蔘[42]、何首烏[43]、地黃[44]等中藥時,最好避開白蘿蔔,否則容易影響[45]藥效[46]。
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