你不知道的百香果營養價值!小小一顆「膳食纖維」比一碗蔬菜 ... | 水果好營養
![你不知道的百香果營養價值!小小一顆「膳食纖維」比一碗蔬菜 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年8月30日—可別看百香果切開後,裡頭黃澄澄的果汁和無數小黑籽好像沒什麼,事實上營養成分多多。它不但含有蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C,也有很高的鉀離子和 ...
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一位血糖偏高的病人來診,提到自己同時也有便秘的困擾,「我每天都吃好多青菜,但怎麼也沒改善?」接著發現她因為擔心影響血糖,所以每天水果只敢吃一顆蘋果,當建議用纖維較高的芭樂或當季的百香果[1] 輪替時,她一驚:「百香果吃起來就跟果汁一樣,也有纖維嗎?血糖高也能吃?」
百香果可不是只有酸酸甜甜、爽口解膩而已,小小一顆其實蘊藏著豐富的營養,一起來好好認識它吧!
全年都能享用的百香果百香果又有「西番蓮」一稱,原產於南美洲的巴西、巴拉圭至阿根廷北部,英文名稱passion fruit,是不是很有異國情調呢?然而,此命名原意並非象徵熱情,而是和基督教裡基督復活的教義有關,是指基督受難的意思。此外,由於它盛開時的花瓣就如同時鐘的鐘面,所以台灣在日治時期由日本人引進栽種時,便有了個日文名字「時計果」,這也是百香果台語發音的由來。
每年從6月開始到隔年1月,都是百香果生產的季節,其中又以7~10月品質最佳,且絕大多數都集中在南投埔里栽培。不過,這幾年因為研發出百香果燈照產期調節技術的緣故,產區已延伸到高屏一帶,還能從2月下旬起供應到6月,等於我們全年都能享用到百香果囉!
百香果營養與功效解析。 圖/李婉萍營養師 小小一顆,營養成分超驚人!可別看百香果切開後,裡頭黃澄澄的果汁和無數小黑籽好像沒什麼,事實上營養成分多多。它不但含有蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C[2] ,也有很高的鉀離子和維生素A[3] ,含鐵量也相當不錯。其中,維生素A和維生素C都是強化免疫系統的重要營養,有助於提高我們面對感冒、流感或其他常見感染疾病的抵抗力;而維生素A還有維持上皮細胞功能正常的作用,能保護皮膚、維持正常視覺。同時因兼具了維生素C和鐵質,所以還能讓本身的...
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