健康湯水食譜 | 水果好營養
2020年12月19日—潘醫師表示五指毛桃(五爪龍)有健脾補肺,行氣利濕,舒筋活絡的作用,功效與北茋相似,煲湯時還有輕微的椰子香氣。另一種益肺食材是淮山(山藥),它在 ...
新冠肺炎及流感高峰期夾撃下,除了要加強留意個人衛生之外,飲食上喝保健有益的湯水,有助增強體質。天文台預料冬至的氣溫會進一步下降,多飲湯水也助活血保暖。 攝影︰尹嘉蔚
五指毛桃赤扁豆湯,其中有益肺的五指毛桃、淮山及栗子,還有幫助除濕氣的赤小豆及扁豆。註冊中醫師潘仲恆表示,此湯助健脾祛濕,補肺益氣,且補而不燥,除痛風患者外,適合一家大小飲用。
五指毛桃赤扁豆湯助健脾祛濕,補肺益氣。(尹嘉蔚攝)中醫理論上有「未病先防,宜補肺益氣」的概念,藉此避免招來外感不適。潘醫師表示五指毛桃(五爪龍)有健脾補肺,行氣利濕,舒筋活絡的作用,功效與北茋相似,煲湯時還有輕微的椰子香氣。另一種益肺食材是淮山(山藥),它在烹調上的用途廣泛,如果配五指毛桃煲湯,用鮮淮山能使湯水更甜滑。
上圖是赤小豆,赤小豆與紅豆不同,赤小豆的豆身修長,顏色為暗棕紅色,久煮不爛;紅豆的豆身橢圓形,深紅色,易煮爛。至於扁豆及赤小豆常用於中式湯水,藥行有時會將兩者包裝一起出售約$10,兩者有助去濕消腫。令湯水的甜味提升,可加幾顆栗子,它有健脾、補腎及活血的功效。五指毛桃赤扁豆湯,味道清香,湯色淳厚,入喉舒暢。
五指毛桃赤扁豆湯材料。 五指毛桃赤扁豆湯食譜按圖了解食材的療效︰
註冊中醫師潘仲恆對「五指毛桃赤扁豆湯」的食用建議︰
~五指毛桃赤扁豆湯補而不燥,助健脾祛濕,補肺益氣。 ~適合一家大小飲用。痛風患者忌飲此湯。 ~一周可飲2-3次。 ~如有疑問,請向中醫師諮詢。
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