農民曆柿子+螃蟹=中毒?醫師 | 水果好營養
2015年11月5日—現在正值甜柿的產季,也是吃秋蟹的時機,不過翻開農民曆一看,...並非中毒之說,但對於螃蟹配柿子造成腹瀉,早期還有「雞屎白」能解毒的說法!
現在正值甜柿的產季,也是吃秋蟹的時機,不過翻開農民曆一看,食物相剋就提到螃蟹配柿子,真是如此嗎,中醫師說這2種食物都太寒,吃多了本來就不好,西醫則解釋,是柿子的「單寧酸」會影響螃蟹的蛋白質吸收,導致消化不良,說是會「中毒」有點言過其實。
大口咬下,聽到果肉清脆,吃到鮮嫩香甜,果園滿滿都是手掌大的柿子,因為現在正值產季,鮮紅秋蟹擺滿桌,蒸的煮的炸的都好吃,滿滿的蟹膏,更加美味,但要是你吃了螃蟹又配柿子,一起入口,很有可能會食物中毒喔!!
翻開農民曆,食物相剋中毒圖解,就會看到一隻螃蟹配上一顆甜柿,以紅字標示「毒」,表示禁忌,但真的如此嗎?
醫生強調,柿子的單寧酸遇上螃蟹的蛋白質,兩者反應容易和胃酸凝結成塊,不易吸收,才導致腸胃不適,並非中毒之說,但對於螃蟹配柿子造成腹瀉,早期還有「雞屎白」能解毒的說法!!
其實柿子富含的單寧酸對心血管有幫助,只是不能亂搭著吃,像是搭配魚和蝦,或者是鵝肉,包括路邊攤常見的海帶,都會影響消化,造成腸胃不適,但醫師提醒民眾不要太害怕,只要分開食用,間隔半小時,就能避免美食變成病痛負擔。(民視新聞阿布斯、楊仁翔台北報導)
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