改善自體免疫疾病吃對食物拒當發「炎」人! | 水果好營養
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2022年8月31日—除了富含蛋白質之外,也富含許多抗氧化、抗發炎的微量礦物質,如鋅、銅、硒等。食物有扁豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、藜麥、米豆、花豆等。特別是黃豆,其大豆 ...
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慢性發炎 注意飲食 緩解症狀
目前關於常見的自體免疫疾病,如乾燥症、類風濕性關節炎、僵直性脊椎炎、紅斑性狼瘡等,其與飲食相關的研究非常少,因此飲食治療相關資料不多,有些病人只能尋求民俗偏方,但許多偏方是矛盾的,往往更讓病友無所適從。從營養的觀點,建議病友不要隨便進補,因為有些來路不明的藥材會刺激免疫系統,使得這類的免疫疾病惡化;還有不可抽菸,少吃油炸食品,因為這些會使發炎性的疾病惡化。
目前類風濕性關節炎的治療目標是以減輕疼痛、控制發炎及預防畸形為主,以藥物治療、物理治療、運動治療為主要的治療方式。藥物治療部分若有使用類固醇類消炎藥,飲食部分則需要注意低油、低鹽、低糖、高蛋白質、高鈣的攝取,以減緩長期藥物帶來的副作用,如高血脂、高血壓、高血糖、肌肉流失、骨質疏鬆等。
抗發炎營養素
除了藥物的抗發炎,在食物方面也有許多食材的營養素具有抗發炎的效果,病友們平時飲食應多選用這類的食物,讓病情控制達事半功倍的效果,而抗發炎食材幾乎都屬於植物性的蔬食,以下說明:
1. 蔬果維生素及天然植化素:
存在蔬果中的植化素數以千計,包括花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、β- 胡蘿蔔素等。這些富含植化素的植物,幾乎都是色彩鮮豔或含特殊氣味的蔬菜、水果,具有抗氧化、抗發炎的功效。
2. Omega-3 多元不飽和脂肪酸:
健康的人,體內Omega-3 與Omega-6 的比例應是1:1,但由於外食、烘焙食物的飲食頻率增加,使人們在Omega-6 的攝取量倍增,體內必需脂肪酸失去平衡,導致發炎易升難降。Omega-3 會在人體合成抑制發炎的荷爾蒙,因此增加Omega-3 的攝取,減少食用Omega-6,自然就可以將身體從「促發炎」狀態改變成「抗發炎」。深海魚類、核桃、胡桃、奇亞籽、亞麻籽油、紫蘇油、印加果油等都含豐富的Omega-3 多元不飽和脂肪酸。
3. 各式全豆類與五榖雜糧:
除了富含蛋白質之外,也富...
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