鳳梨助消化、抗癌又護心,但4種人吃鳳梨要注意 | 水果好營養
![鳳梨助消化、抗癌又護心,但4種人吃鳳梨要注意](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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最近因為大陸禁止台灣鳳梨進口,全台發起吃鳳梨挺農民行動!中國醫藥大學新竹附設醫院院長陳自諒表示,該院住院病患餐點中也將鳳梨加入循環菜單裡,如鳳梨苦瓜雞、鳳梨拌木耳等,讓入住的患者同樣能品嚐到鳳梨的酸甜好滋味。
《本草綱目》鳳梨:補脾胃、益血
中醫大新竹附醫營養師黃琳惠表示,明代李時珍所著的《本草綱目》記載:「鳳梨,補脾胃,固元氣,壯精神,益血,利頭目,開心益志。」根據衛福部食品營養成分資料庫顯示,每 100 公克的鳳梨熱量 53 大卡,纖維 1.1 公克,富含維生素 A、B 群、C 等,其中維生素 C 含量是蘋果的 4 倍。
看更多:鳳梨有豐富維生素B1能消除疲勞!保存1招「這樣放」從頭甜到尾[1]
「割舌頭」與舌上蛋白質有關
鳳梨含有鳳梨酵素,可分解蛋白質,幫助嫩化肉質,可縮短肉類烹調時間。但鳳梨酵素在口中會少量分解舌頭表面細胞的蛋白質,因此許多人吃鳳梨會有「割舌頭」的刺痛感。
看更多:吃奇異果、鳳梨嘴巴麻麻的?你可能有「口腔過敏」,3祕訣安心吃[2]
鳳梨有四大好處
黃琳惠表示,食用鳳梨有四大益處:
(1) 幫助消化鳳梨富含纖維,其中的非水溶性膳食纖維在腸道中能幫助水分吸收、促進腸胃蠕動,減少便祕的發生。
而鳳梨酵素有助於蛋白質分解,飯後適量食用能促進消化及吸收,可減少腹脹及消化不良等症狀。
(2) 抗發炎、抗癌
鳳梨中的生物類黃酮可以減緩發炎反應,而動物實驗證實鳳梨酵素可減少腫瘤的形成及腫瘤大小等,能夠減少癌細胞產生,...
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