吃菠萝的好处和坏处分析 | 水果好營養
菠萝和一些水果一样,吃了会让一部分人过敏,过敏反应最快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、 ...
美食技巧
初夏8种凉面的做法及调料酱夏天来了,又到了吃凉面的时候了,在家做出好吃的凉面调料是很重要的,聚餐网今天把最好吃的中式中式凉面酱的做法分享给大家,包含各种凉面的做法及调料酱配方。
炎夏时分,常会令人食欲不振,此时若来盘凉面,不仅开胃,更能扫除酷暑的不适。但是除了一般常见的麻酱凉面外,其他中式酱料也蛮适合当凉面酱汁,现在推荐八道不一样的中式凉面酱。
凉面烹煮制作秘诀
秘诀1 水量要够、水中要加盐
煮面的水量要多,至少要有能盖过面条一半以上的水量,可使水温上升到100℃的时间变快。水滚沸时,在水中放一些盐再煮面,可让面条收缩,煮出来的面条口感会比较Q。盐和水的比例为1000P的水加1/4茶匙的盐。
秘诀2 注意下面时机及掌握捞面时机
水大滚时,一次放入所有的面条,以小火煮约3分钟(视面条种类而定),先夹一条面条掐开,里面没有白色表示面条已经完全煮熟,可以捞起了。
秘诀3 记得过水并吹凉散热
生面条上会有面粉,所以煮熟后要用流动的水冲过,吃起来才不会黏黏糊糊的。捞起的面条要在室温中吹凉1分钟,再拌入少许香油以免面条沾黏,并用筷子夹起散热,直到面条完全变凉。
面与酱的美味法则面条最好现煮现吃,如果煮太多吃不完,可放在冰箱冷藏保存,但千万不要超过24小时才吃,以免面条老化口感不佳。
中式传统凉面
材料:
油面200公克、传统凉面酱 适量、豆芽菜 30公克、鸡胸肉30公克、小黄瓜丝30公克、红萝卜丝 20公克、蛋丝 30公克、火腿丝 30公克
作法:
1、取一汤锅,加入适量的水,待水滚后放入油面略汆烫,立即...
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