11種蛋熱量PK!專家加碼「吃蛋6撇步」...買不同家Hen重要 | 水果好營養
![11種蛋熱量PK!專家加碼「吃蛋6撇步」...買不同家Hen重要](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2017年12月20日—蛋要煮的好還是滷的好?蛋是日常生活中優質蛋白質的來源,有助於維持身體機能正常運作,不過市面上的蛋百百種,料理方式也都不同,究竟哪個熱量最高?
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▲蛋的料理方式會決定其熱量多寡。(圖/翻攝自Pixabay)
記者曹悅華/採訪報導
蛋要煮的好還是滷的好?蛋是日常生活中優質蛋白質的來源,有助於維持身體機能正常運作,不過市面上的蛋百百種,料理方式也都不同,究竟哪個熱量最高?挑選時又要注意甚麼?讓營養師告訴你!
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▲蒸蛋1份(100g)約80大卡。(圖/記者呂曉雯攝)
嫚嫚營養師首先就民眾常接觸的「11種蛋」做熱量說明:
滷雞蛋 82 kcal/1顆(46g) 蒸蛋 80 kcal/1份(100g) 生鴨蛋 125kcal/1顆(67g) 鹹鴨蛋 109 Kcal/1顆(59g) 茶葉蛋 77kcal/1顆(53g) 荷包蛋(加油1小匙煎) 96Kcal/1份 溫泉蛋 67Kcal/1顆(53g) 滷蛋 74Kcal/1顆(43.3g) 水波蛋 75Kcal/1顆(51g) 水煮蛋 79Kcal/1顆(55g) 炒蛋(加3大匙油煎) 114Kcal/1份
※營養成分資料來源:衛生福利部台灣地區食品營養成分資料庫
▲正在減重的朋友吃蛋時要留意油的使用量。(圖/達志/示意圖)
由上述數據得知,蛋會隨著烹調方式不同,反映在熱量的差異上,而蛋是優質蛋白質來源,有完整的必需胺基酸,可幫助人體維持正常機能所需,其也富含卵磷脂、維生素A和B群,營養價值相當高,對此嫚嫚營養師提供「吃蛋6撇步」,下次食用前不妨注意一下,更能吃得健康又無負擔!
1.想要控制體重的民眾,建議選擇蒸蛋或水煮蛋。
2.使用油來烹調時,建議可以將油量減少。
3.不建議吃未熟的蛋及久煮的蛋。
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