食物過期能吃嗎?有效日期與食品安全,各國效期標示方式 | 水果好營養
在台灣因「食品安全衛生管理法」規定,食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑都需標示有效日期,廠商有確保該食品在保存期限內不能變質的責任,且超過 ...
有效日期與食品安全有效日期和食物浪費問題相關,而世界各國對於食品效期標示和定義大不相同,遠超乎您的想像。
在台灣因「食品安全衛生管理法」規定,食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑都需標示有效日期,廠商有確保該食品在保存期限內不能變質的責任,且超過期限不得販售,因此民眾多認為有效日期等於是產品開始腐敗、變質、品質劣化的時間點,超過有效日期,大多會選擇丟棄該食物,但過期一天未開封的餅乾真的不能食用嗎?
我們先以主管機管 衛生福利部食品藥物管理署(簡稱:食藥署)提供的名詞定義來看,有效日期指「在特定儲存條件下,市售包裝食品可保持產品價值的最終期限,應為時間點,例如,有效日期:O 年 O 月 O 日」,而所謂的產品價值「係包括食品的衛生安全、營養品質及感官品質」,簡單來說,有效日期指在特定儲存條件下,食品保持安全衛生,可食用並具有營養、口感、風味的時間點。
超過保存期限還能不能吃?因此按照規定,在特定儲存條件下(不包含儲存不當的問題),市售包裝食品在有效期限內,都是可安心食用的,但如果超過有效期限呢?
若超過有效日期,食品的外觀、味道、質地、風味或營養價值可能有所減損,但不表示食品就不安全或變質了,要如何判斷呢?我們可簡單分為兩大類,一類為生鮮食品,具有易腐敗之特性,過期不建議食用,另一類為非生鮮食品類,尤其是可耐久放的食品,過了保存期限並不代表不可食用,但食用前務必透過視覺、嗅覺和味覺等感官,來確認食品的狀況,但最好的方式仍是建議適量購買,並在有效日期前食用完畢。
各國包裝食品日期標示方式目前各國對於包裝食品的日期標示定義不同,用語方式也有差異,如:
保存期限:台灣用法,在特定儲存條件下,市售包裝食品可保持產品價值的期間。 有效日期:台灣用法,在特定儲存條件下,市售包裝食品可保持產品價值的最終期限,為一時間點。 賞味期限(しょうみきげん):日本用...食品有效日期正確標示,免生誤解 | 水果好營養
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