柿營養 | 水果好營養
![柿營養](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年9月13日—據美國農業部全國營養數據庫,柿子含有豐富的維他命A、C、E和B6,以及膳食纖維、錳、銅、鎂、鉀和磷,也有豐富的抗氧化物,舉例單寧、類黃酮、類胡蘿蔔素 ...
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入秋後,是吃柿的好季節,中秋節時琳瑯滿目的水果拼盤,柿也進佔一席。柿對健康好處原來也相當有貢獻,7大好處包括降三高、促消化及駐顏。坊間有傳聞,指食蟹同時食柿會引致食物中毒,有沒有誇大其詞?
據《本草綱目》所載:「柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。」註冊中醫師陳俊傑表示,清甜的柿子有潤肺之效,而柿餅、柿乾的表面有一層白色粉末是為「柿霜」,柿霜可以入藥,具止咳、化痰和潤肺功效,沖水飲用可舒緩喉嚨不適。連柿蒂也有藥用價值,取4至5個柿蒂清洗乾淨後可焗水飲用,有助治療反胃、作噁、打嗝之效。
柿7大功效包括幫助消化,美肌抗老,不過,柿子含大量可溶性單寧酸(鞣酸),會妨礙人體吸收食物中的鐵質,缺鐵性貧血患者不宜多服。 (資料圖片/龔嘉盛攝)據美國農業部全國營養數據庫,柿子含有豐富的維他命A、C、E和B6,以及膳食纖維、錳、銅、鎂、鉀和磷,也有豐富的抗氧化物,舉例單寧、類黃酮、類胡蘿蔔素及兒茶素,吃柿可改善皮膚健康,助皮膚抗氧化,刺激腸蠕動,緩解便秘。有研究發現多吃含類黃酮的食物,對心臟有益。據2012年美國國立衛生研究院的報告顯示,一項曾針對98,000人的研究發現,攝入最高類黃酮的人死於心臟相關疾病的風險減了18%。至於,豐富的膳食纖維可助降低膽固醇及控制餐後的血糖水平,同時保持消化系統健康。據2013年美國國立衛生研究院的報告,成年人每天吃3次含有柿纖維的食物,在3個月後,壞膽固醇水平顯著降低。
按下圖了解柿子的7大健康好處︰
柿7大功效包括以下︰1.美肌抗老 2.幫助消化 3.有益心臟 4.助降血壓 5.降膽固醇 6.助抗炎症 7.保護視力
柿子也富含果膠,它是一種水溶性纖維,可通便、緩解痔瘡與便秘。...
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