急性食物過敏如何判斷?多久會好?5類過敏食物症狀卻不同 | 水果好營養
急性食物過敏怎麼辦?營養師說明五大過敏食物及發作症狀;1.海鮮過敏;2.水果過敏;3.堅果類過敏;4.蛋奶類過敏;5.其他類過敏.
許多人飽受過敏困擾,避免過敏上身,留意每天的飲食相當重要,因為過敏很大一部分是吃出來的!究竟哪些食物容易造成過敏?過敏發生時該怎麼辦?過敏食物又該如何避免?療日子團隊邀請楊芳瑜營養師來解說「急性食物過敏」的大小事。
急性食物過敏怎麼辦?營養師說明五大過敏食物及發作症狀1.海鮮過敏
貝類是最常見的過敏原,包含蝦子、螃蟹等甲殼類動物,與蛤蜊、牡蠣等軟體類動物都屬於貝類。另外還要注意鮭魚、鱈魚、比目魚、鯰魚等有「鰭」的魚類,這些魚類含有小清蛋白與明膠,都是已知會引起過敏的物質。
海鮮過敏的常見症狀有氣喘、鼻過敏、過敏性皮膚炎、偏頭痛等。
2.水果過敏
吃新鮮水果雖有益健康,卻也可能是過敏元凶。常見引起過敏的水果包括芒果、奇異果、草莓等,像是芒果含有漆酚、間苯二酚與一些微量蛋白質,可能引發過敏,若要食用這類水果,建議將果皮去除再吃,也不要為了把果肉吃乾淨而去啃咬果皮,以免更容易誘發過敏。此外,對水果過敏的族群應盡量避免食用水果風味的飲品、冰品,減少吃進過敏原的機會。
水果過敏的症狀有皮膚搔癢、紅疹、蕁麻疹,嚴重甚至可導致休克。3.堅果類過敏
花生、芝麻、杏仁果、夏威夷豆等堅果中的蛋白質易引起過敏,對堅果類過敏的人應避免食用堅果,也要注意別忽略花生醬、芝麻醬、杏仁巧克力等堅果類加工食品。
堅果過敏可能出現的症狀包括氣喘、過敏性皮膚炎、嘴唇腫脹、嘔吐腹瀉、休克。
4.蛋奶類過敏
雞蛋:又可分為「蛋白過敏」與「蛋黃過敏」,由於雞蛋是經常使用的乳化劑,餅乾、麵包、蛋糕、麵條中都含有雞蛋的成分,接觸頻率很高。雞蛋過敏症狀有氣喘、過敏性休克等。
奶類:牛奶、羊奶、奶油、乳酪、優酪乳等奶類食物中常見的過敏原有酪蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白,易引起腸胃道、皮...吃水果也會食物過敏!小心春天過敏性鼻炎、結膜炎的主要 ... | 水果好營養
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