【食譜筆記】果醬吐司 | 水果好營養
用手工果醬做吐司的難度頗高
主要在於每次使用的果醬
濃稠度會不盡相同
所以每次果醬和牛奶的用量都有可以做些微的調整
我也是做了好幾回合才敢分享我的作法
不過每個人使用的食材,器具都會影響成品的差異
所以初學者可先參考我的作法
再依照自己的需求去變化
備料
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1斤吐司模具的量(19*9.5*10cm)
高筋麵粉300g
手工果醬40g
雞蛋1顆
牛奶210g
(夏天我習摜先拿出來放成室温,冬天會稍微加熱成微温)
酵母粉5g
鹽3g
室温奶油15g
*這次使用的是很濃稠的柑橘醬,如果你的果醬不小心煮太稀,果醬的量可以再增加,
不過牛奶的量可能要再減少
模具防沾用:高筋麵粉10g,奶油5g
先拿一半的麵粉放入盆中
再加入酵母粉,果醬和蛋液
先倒入170g牛奶攪拌均勻
麵糰要...
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