加上產量極少,加州蟠桃如同其它水蜜桃品種一樣舉世馳名外 | 水果好營養
貨號:3113 產地:美國加利福尼州 包裝:13-21粒/原裝箱 重量:3公斤 規格:200g/粒 級別:特級 甜度:13-18度 賞味期限:7天 供應期:6月至9月
蟠桃-中國神話傳說中的福壽果 蟠桃(Donut or SaturnPeach)原產於中國新疆,和一般水蜜桃同樣具有肉質細膩、香味濃郁、汁多味美、入口即化等特點,長相卻不像一般水蜜桃圓圓的,它兩旁肥厚,因為形狀扁扁,故稱扁桃,又像空中的飛碟、幽浮,也被暱稱為「飛碟桃(UFO Peach)」,果實中間凹陷,又博得為「甜甜圈水蜜桃(Donut Peach)」雅號,籽比較小,口感則較水蜜桃Q,甜度是桃類中最高,纖維少,有別於一般水蜜桃的口感享受。被引進美國經濟栽培,已研發出許多品種,得利於加州優渥生長環境,加上產量極少,加州蟠桃如同其它水蜜桃品種一樣舉世馳名外,更顯珍貴。加州蟠桃產季約從六月到八月,其保存方法和吃法,與一般水蜜桃相同,先放置在攝氏10.6 ° ~ 25℃(51 °~ 77 ° F)安全室溫下,待果皮表面奶油色部份,呈現金黃色,同時可聞到散發出來的香味,表示已熟成軟化,是最佳的食用時機,可及時享受香軟多汁,甘甜可口的加州蟠桃。 桃種分類概述 「桃」依果實特徵有「水蜜桃Peach」、「蟠桃Saturn」和「甜桃Netwine」三種;就果肉色澤可分「黃肉桃」、「白肉桃」兩大類;按用途則區分為鮮食、加工、兼用、及觀賞等品種;從開花盛期至果實成熟所需天數來劃分,短於80天者為極早熟,80~85天的為早熟,100~120天的為中熟,120~150天的為晚熟,超過150天為極晚熟品種。晚近又有改良之低酸黃桃(sub-acid)適合鮮食 。 水蜜桃的營養成分 水蜜桃屬於零脂肪、零鈉,及零膽固醇水果,含有維生素 C和α與β胡蘿蔔素等抗氧化劑成分,還有鉀、鐵、纖維和維生素A等營養成分,每百克果肉中,含鐵1毫克以上,僅次於櫻桃,位居各種水果的第二位,豐富的鉀元素,可以幫助體內排出多餘的鹽分,有輔助降低血壓的作用,抗氧化劑據報導可預防癌症發生,是有益於人體健康的一項重要水果。
烹調時,剝除水蜜桃果皮小秘訣 ...
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