減肥外食技巧—西式排餐篇 | 水果好營養
2013年11月19日—要避免只有空熱量的甜點,像是奶油、幕斯、蛋糕。◎飲料:.選擇無糖飲料,咖啡不加鮮奶或奶精。以下Donna以陶板屋為例,減肥者可以這樣挑…
隨著飲食的西方化,美式、義式、法式這類的排餐或套餐是現代人很常會選擇的料理。一個套餐可能包含了沙拉、前菜、湯品、主餐、甜點、飲料…等,如果不精挑細選一下,這樣全部吃下來熱量是相當可觀的,可能都超過您一天的需要了。減肥者可參考以下套餐的挑選技巧:
◎ 沙拉:
如果能不要沾醬,就不要沾。千萬要避免美乃滋沙拉醬 (如千島、凱薩)。「和風」或「油醋」絕對都比「千島」和「凱隡沙拉」好。
◎ 前菜:
選擇用油量少的「烤」或「清蒸」者較好,要避免炸、煎、炒。
◎ 湯品:
記得選擇「清湯」,且以高纖低脂的配料較佳。由於主餐已經有很多肉了,所以湯品進量就不要再挑選有肉的,以蔬菜湯為由先選擇。但蔬菜湯也是有例外的,像是「洋蔥湯」會先用油炒過再煮,可能還會加起司和麵包丁,這裡面隱藏著相當高的熱量,所以不建議囉。而濃湯、酥皮不用說,絕對是減肥者的禁忌。
◎ 主餐:
1. 選擇較「低脂」的肉類,「雞肉」和「海鮮」的油脂含量就比「羊肉」和「鴨肉」少。
2. 選擇較「低脂」的部位,以牛排來說,「菲力」和「莎朗」的油脂含量較低,而「牛小排」和「肋眼」油脂含量就很高。
3. 少油的烹調方式,「烤」會比「煎」還要好,最好是整塊肉直接烤,越少調味越好。而「焗烤」熱量很高就要避免。
4. 主餐沾「海鹽」,避免經過芶芡的醬料,例如「磨菇醬」、「黑胡椒醬」。
◎ 甜點:
可以選擇奶酪,可用「低脂奶類」的份量來計算,紅豆當然要佔用您「全穀根莖類」的份量,如果有果醬記得還要扣「水果類」份數。要避免只有空熱...
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