泰式打拋豬蓋飯 | 水果好營養
2019年8月30日—今日料理【泰式打拋豬蓋飯】.營養概算(1碗的份量)熱量492大卡蛋白質30公克脂肪15公克碳水50公克(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫).
今日料理【泰式打拋豬蓋飯】
營養概算(1碗的份量) 熱量 492大卡 蛋白質 30公克 脂肪 15公克 碳水 50公克 (參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
食材: 打拋豬: 豬絞肉 200公克 小番茄 約5顆 大蒜 3顆 辣椒 2條 九層塔 適量 檸檬汁 1顆 醬油 3大匙 魚露 1大匙 味醂 1大匙
熟白飯 約100公克 菠菜 1小把 雞蛋 1顆
花費 約200元
製作時間 25分鐘
=========製作步驟===========
備料部分,一開始可以先將白飯蒸熟。這次我是使用沒吃完的剩飯重新加熱。 當然也可以蒸煮新的飯,但時間會比較久,米比水=1:1,外鍋1杯水跳起後再悶30分鐘。
將大蒜切末,辣椒切小片,番茄洗乾淨後對半切。
下鍋之前,預先將泰式調醬做好。檸檬汁 1顆、醬油 3大匙、魚露 1大匙、味醂 1大匙。全部混合即可。
準備一鍋熱水,水滾後關火,將菠菜下鍋川燙 30秒 即可撈起備用。
再來的步驟很重要喔!燙過青菜的水千萬不要馬上倒掉。加入一碗冷水,讓水溫降到大約80度。
之後放入雞蛋,不開火的狀態下蓋鍋悶10分鐘。等等就會有一顆完美的半熟蛋。這個做法很重要喔!
接下來的時間就來製作泰式打拋豬。 ...
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