「白巧克力」其實不算巧克力?營養師解析「五大秘密」這樣吃 ... | 水果好營養
生巧克力、黑/白巧克力、松露巧克力...等等眾多口味的巧克力,你最愛哪一種呢?
近期不少網路謠言透露「白巧克力其實不是巧克力」你聽過這個說法嗎?這又是真的嗎?
根據《TVBS新聞》[1]報導指出,關於吃巧克力的好處遠過你所想像!
游乃嘉營養師以營養觀點出發,特別列出以下五點為你詳細介紹:
關鍵在於巧克力的可可成分
構成巧克力的成分—可可
可可裡面含有多酚類、黃烷醇、花青素與其他抗氧化物質等等。
適量攝取確實有降三高、增加好菌、保護心血管、穩定情緒、提升神經細胞保護力與認知力等五大益處。
1. 保護心血管:
巧克力中所含有的抗氧化物質,能夠幫助血液循環、增加血管保護能力。到現在已有許多研究能夠證實:可可的抗氧化多酚對於心血管疾病預防有一定的幫助。
2. 避免三高:
在白老鼠的實驗裡發現,可可能調節脂肪合成、影響膽固醇代謝作用,同時對三高的預防有相當好的控管力。
3. 提升神經與認知力:
能提高神經系統的保護、也對大腦認知力有所幫助,肯定未來能在阿茲海默症、帕金森氏症的預防與治療方面,有更進一步的發展。
4. 穩定情緒:
研究證實:可可會刺激大腦中不同區塊,會人出現快樂、抵抗憂鬱等等控制情緒的好效果。
5. 腸胃道好菌生長:
臨床研究發現:巧克力中的黃烷醇、花青素,能調控人體發炎反應,進而幫助腸道生成眾多好菌。
是因為有這麼多好處,所以才說白巧克力不算巧克力嗎?
錯!
是因為製作白巧克力的過程中,少了關鍵「可可粉」
特別要注意的...
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