CN104663954A | 水果好營養
所述制备方法制备的荔枝核茶色泽淡绿、气味芳香,既富含荔枝核中蛋白质、纤维、微量元素等营养成分,又有绿茶的提神消疲、生津清热、抗氧化等保健作用,将热带特色水果荔枝 ...
一种荔枝核茶及其制备方法技术领域
本发明涉及食品技术领域,具体的说是涉及一种荔枝核茶及其制备方法。
背景技术
荔枝核为的荔枝的干燥成熟种子。夏季采摘成熟果实,除去果皮及肉质假种皮,洗净,晒干,就会得到荔枝核。荔枝核为无患子科植物荔枝的种子。多栽培和主产于广东、广西、福建、台湾。它的性状为种子长圆形或卵圆形,略扁,长1.5~2.2cm,直径1~1.5cm。表面棕红色或紫棕色,平滑,有光泽,略有凹陷及细波纹。味微甘、苦、涩。功能主治于行气散结,祛寒止痛。用于寒疝腹痛、睾丸肿痛。本品主入肝经,味辛能行,味苦能泄,性温祛寒,有疏肝理气、行气散结、散寒止痛之功。本品辛行苦泄温通,入肝胃经,有疏肝和胃、理气止痛作用。治肝气郁结、肝胃不和之胃脘久痛。
随着社会的进步和人们的生活水平的不断提高,人们对果汁的要求也越来越高,不仅要含有水果丰富的营养成分,还要求具备一定的保健功效。目前,市场上果汁的种类繁多,但是大多仅涉及单一的水果汁提取,虽然具有一定的保健或者营养功效,但是不能全面的补充人体所需的多种营养元素。
发明内容
有鉴于此,本发明目的是提供一种既营养又保健的荔枝核茶及其制备方法。
为实现本发明的目的,本发明采用如下技术方案:
一种荔枝核茶的制备方法,其特征在于,包括:
步骤1、取成熟、无病害荔枝核消毒洗净,加醋酸水(含有1%醋酸)匀浆10min,加入生物酶混合物在40℃下酶解2h,过滤,弃去残渣,收集荔枝核汁;其中,所述荔枝核与醋酸水、生物酶混合物的重量比为15-20∶75-85∶3-4;
步骤2、称取绿茶,加水和抗坏血酸,在沸水(100度左右)中浸提20min,冷却后过滤,收集绿茶汁;其中,所述绿茶与水、抗坏血酸的重量比为15-20∶80-85∶0.05-0.1;
步骤3、步骤1和步骤2制得的荔枝核汁和绿茶汁混合,加入大豆粉,珍珠粉,抗坏血酸、糖粉、柠檬酸和水,精滤,均质,灌装灭...
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