泰式涼拌青木瓜海鮮沙拉 | 水果好營養
![泰式涼拌青木瓜海鮮沙拉](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年6月22日—泰式涼拌青木瓜海鮮沙拉·1.青木瓜去皮,用刀在青木瓜表面斬出一道一道的深切痕·2.番茄切塊,長豆角切段·3.檸檬榨汁·4.蝦子去沙線剝殼,透抽去內臟切圈 ...
![泰式涼拌青木瓜海鮮沙拉](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
泰式涼拌最適合夏天,各種新鮮蔬果加上美味海鮮 ,高纖低脂吃起來沒有負擔。
色彩繽紛,酸辣甜鹹的滋味秒殺味蕾,爽口又開胃 !
泰式涼拌青木瓜海鮮沙拉 份量 : 約 3-4人份
材料 : 番茄 1個 長豆角 (豇豆) 2-3條 青木瓜 150g 蝦仁 100g 透抽 100g 蒜頭 4-5瓣 朝天椒 2個 乾辣椒 2個調味料 : 檸檬 2大匙 魚露 2大匙 臭魚醬 1大匙 棕櫚糖(椰糖) 20g
步驟 : 1.青木瓜去皮,用刀在青木瓜表面斬出一道一道的深切痕 ,再用刀削成絲 ( 或用刨絲器刨成絲) 2.番茄切塊,長豆角切段 3.檸檬榨汁
4.蝦子去沙線剝殼,透抽去內臟切圈狀 5.蝦子及透抽放入沸水中汆燙 1-2分鐘至熟撈起放入冰塊水 中冷卻,撈起備用
6.蒜頭、朝天椒及乾辣椒放入搗缽中用力搥打成泥 7.加入魚露、檸檬汁、棕櫚糖(椰糖) 及臭魚醬搥打均勻
8.加入番茄塊、長豆角及青木瓜翻拌均勻 9.最後放入蝦及透抽翻拌均勻即完成
補充 : 1.棕櫚糖(椰糖) 、泰國魚露、臭魚醬可至東南亞雜貨店或網路購買 不喜臭魚醬可以省略,或改用蝦醬代替
2.乾辣椒也可以用朝天椒代替,辣椒份量請依照個人喜 好斟酌
3.長豆角 (豇豆)可以生吃,不習慣的人可以汆燙 1-2分鐘 泡冰水冷卻再加入
4.沒有搗缽可...
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