鈺豐農特產行傳遞玉井好滋味 | 水果好營養
台肥和鈺豐的合作,是由台肥提供優質栽培技術及新型肥料資材,與台南在地契作農友進行芒果栽培試驗,一方面精進鈺豐契作夥伴的栽培技術,另一方面則穩定當地鮮果的生產品質 ...
如今眼前看到的鈺豐芒果乾,外表如金黃太陽般閃耀、香氣甜蜜而沁人心脾、口感綿密而有嚼勁,其媲美於現採芒果的營養與水分,來自於精密的火候與時間控制。「十年磨一劍!花了10年,我才真正摸透芒果的特性。」賴永坤謙虛地說,一開始沒經驗,又抓不到訣竅,烤出的果乾過於乾硬、色澤偏黑,導致工廠每天一開門就是賠錢,果農也一個個退出。最後,只剩賴永坤夫妻不畏加工廠火爐的高溫熱氣,反覆試驗每一道程序、每一項細節,持續改進果乾製作與品質管控的技術,歷經多年的耐心與細究,終於告別難熬的摸索困境。
這10年,賴永坤經歷的卻不只是產業如何經營,拚命三郎的他也生了一場大病,但病魔非但沒有擊倒他,反而促使他比過往更懂得調養生息,更促使他轉而投向更遠大的目標和未來。「那一刻我才發現,我不僅要承擔個人、家庭的責任,也必需幫助從事芒果產業的人找到新希望。」篤定的眼神中, 流露出賴永坤對芒果產業的使命感與熱情, 這顆種子其實早在童年就生根萌芽,化為一股力量,激勵著他不斷前進。
大病初癒的賴永坤,雖擁有豐富芒果加工經營實務,卻只能侷限於代工事業,這一次的困境讓他了解到,只有把農業變成企業,傳統產業才有轉型的可能、才有機會吸引更多遊子返鄉工作,進而復興農村往日的榮景,而這,也成了他內心最渴望達到的人生目標。
將目標化為實際的作為,賴永坤不久後進入成大EMBA就讀,不只融入新的商管思維,也潛心深入搜集、研究國內外芒果產業發展案例。在一次次與教授、同窗的腦力激盪與研討後,他成功規劃了芒果六級化產業,在往後的日子裡,更專注投入品牌行銷及產品研發,試圖把產業的面向及價值,擴展地比以往更深更廣。
堅持品質與協助產業轉型的理念,獲得了友人及企業家的肯定與支持,這使賴永坤順利走上「蜜旺果舖」品牌經營之路。他改良了傳統果乾在高溫烘乾下造成的變味變色問題,引進「智慧真空乾燥技術」,不只保留了天然風味與營養成分,還成功使製程縮短了三分之一,大幅縮短了乾燥水果試作時間。他還參加了政府「SBIR小型企業創新研發計畫」,積極跨入芒果籽生技開發領域,朝著芒果六級化產業的夢想前進。
【農村好物×鈺豐農特產行(蜜旺果舖)×臺灣芒果巧酥】... | 水果好營養
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