抗性澱粉食物有哪些?減重醫師解答:分為四大類 | 水果好營養
![抗性澱粉食物有哪些?減重醫師解答:分為四大類](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年3月23日—簡單來說,抗性澱粉就是生的澱粉、人體的胃跟小腸無法消化的澱粉,吃下去後會有飽足感,但是因為無法吸收所以攝取的熱量也較低,蕭醫生解釋:「所有的澱粉 ...
![抗性澱粉食物有哪些?減重醫師解答:分為四大類](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
米飯放涼後,熱量會減少的說法你聽過嗎?其實是因為米飯放涼之後,會產生更多抗性澱粉,它可以有效改善便秘、培養腸道中的好菌,還可以幫助瘦身減重,一起來了解,還有哪些食物也含有抗性澱粉。
許多人認為不吃澱粉會瘦得更快,但碳水化合物是熱量的主要來源,完全不吃不僅會危害身體健康,還很容易復胖,因此,改變飲食、選擇抗性澱粉,讓身體可以得到完整的所需營養,才是正確觀念。
抗性澱粉是什麼?
簡單來說,抗性澱粉就是生的澱粉、人體的胃跟小腸無法消化的澱粉,吃下去後會有飽足感,但是因為無法吸收所以攝取的熱量也較低,蕭醫生解釋:「所有的澱粉都是由直鏈澱粉跟支鏈澱粉所組成,只是比例不一樣,且只有直鏈澱粉能夠變成抗性澱粉。」
特定澱粉放涼之後,熟澱粉就會變成生澱粉,像是冷白飯,並且越硬的米抗性澱粉含量越高;相反的,若已經煮成稀飯了,就算放涼也不會再含有抗性澱粉。
延伸閱讀 變身易瘦體質!「抗性澱粉」讓你輕鬆享瘦[1]
米飯「抗性澱粉」含量高
「抗性澱粉」含量最高的就是米飯,又可以分為以下三種。
🍚 糯米、紫米等較軟的米幾乎是沒有抗性澱粉含量的 🍚 一般我們在吃、最常見的白米(蓬萊米)直鏈澱粉大概在15%左右 🍚 像黑米、泰國米的在來米,直鏈澱粉含有25%以上
蕭醫生總結:「簡單來說,黏性越高的直鏈澱粉含量就越少、抗性澱粉含量也越少。」
抗性澱粉分為四大類 本來就比較難消化的澱粉,像是豆類、全穀類本身就是抗性澱粉,綠豆就含有非常多的蛋白質跟纖維。 ...
抗性澱粉 | 水果好營養
食物放涼≠很多抗性澱粉! 冷飯正確吃法 | 水果好營養
澱粉變身「抗性澱粉」,血糖不飆高、也不易發胖 | 水果好營養
【減肥萬靈丹】抗性澱粉是什麼? 吃冷飯可以減肥 | 水果好營養
認識抗性澱粉 | 水果好營養
抗性澱粉食物有哪些?減重醫師解答:分為四大類 | 水果好營養
【營養新知】吃隔夜飯幫助減肥、控制血糖,復熱之後呢? | 水果好營養
【部分錯誤】網傳「吃冷的米飯能抗腸癌」? | 水果好營養
白飯當然要熱熱吃,但你知道吃冷飯的好處嗎?抗性澱粉優點報 ... | 水果好營養
米飯放冰箱後加熱食用不會發胖? | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
荔枝平均值果糖含量多少?
荔枝平均值俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,果糖有多少呢?本篇為大家整理荔枝平均值糖質分析資訊:樣品名稱:荔枝平均值俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子西瓜粗脂肪含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜一般成分資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
聖心芒果膳食纖維含量多少?
聖心芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理聖心芒果一般成分資訊:樣品名稱:聖心芒果俗名:檬果,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃粗脂肪含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃一般成分資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆桃,甜桃樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)總碳水化合物含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)一般成分資訊:樣品名稱:...