培育鳳梨國家隊18強!鳳梨專家官青杉,揭開台灣鳳梨好吃秘密 | 水果好營養
![培育鳳梨國家隊18強!鳳梨專家官青杉,揭開台灣鳳梨好吃秘密](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年6月29日—官青杉表示,國際鮮食鳳梨超過九成都是MD2這個品種,但這個品種纖維比較粗,風味層次也沒那麼好,無論是金鑽鳳梨還是牛奶鳳梨,都是台灣育出的品種,若想 ...
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「我以前不吃鳳梨,接手研究後天天吃鳳梨,鳳梨是全台灣內外銷都很重要的水果,責任事關重大。」今年是農試所嘉義分所副研究員官青杉研究鳳梨的第25年,從「台灣鮮食鳳梨之父」張清勤手中接棒,官青杉是台灣目前最重要的鳳梨專家,日復一日進行鳳梨育種與輔導農民的工作。
台灣在1934年育成首個鳳梨品種─台農1號,歷經86年努力,至今育成18個鳳梨品種,豐富多樣性居世界之冠,鳳梨也成為台灣外銷名列前茅的水果。官青杉表示,鳳梨是熱帶水果,台灣一年溫差可達30度卻能種出比熱帶國家更好吃的鳳梨,關鍵在於品種及栽培技術,這些都是台灣之寶,要珍惜不能外流,才能永保市場優勢。
鑽研鳳梨25年,官青杉成為新一代鳳梨育種家今年52歲的官青杉,人生將近一半都與鳳梨為伍。「嚴格來說,我沒有讀過大學。」官青杉表示,自己從農專畢業後,84年就來到嘉義分所當助理,而後為了自我精進,才去了嘉義大學農學院取得碩博士學位,一路都以鳳梨為研究對象,而後更從「台灣鮮食鳳梨之父」嘉義分所副研究員張清勤手中接棒,成為新一代的鳳梨育種專家。
「育種的工作其實很單調,等待鳳梨長大的時間居多。」嘉義分所的鳳梨品種保存園內,共蒐集了89種鳳梨,是超過百年的育種成果,從嘉義分所育出的第一個品種「台農1號」,到現在市佔率最高的「台農17號—金鑽」都有。
一行一行的鳳梨前方插著木牌,上頭寫著數字,官青杉解釋著,田裡進行的是鳳梨的雜交育種試驗,牌子的數字分別是開始試驗的年度、第幾次,以及試驗樣本數量,密密麻麻的木牌宛若時代的紀念碑。
在農試所嘉義分所鑽研鳳梨25年的副研究員官青杉,嘉義分所內的鳳梨品種保存園目前有89種鳳梨,每年仍會持續不斷的育種(攝影_林怡均) 雜交育種超過百年的嘉義分所,育出品種全台最多農試所嘉義分所在1918年成立,重要任務之一便是鳳梨雜交育種與栽培管理,官青杉表示,鳳梨原產自中南美洲,因地理大發現而流通到世界各地,台灣在1694年(康熙年間)就已有鳳梨引進,而...
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