一个咸鸭蛋黄热量多少呢?(满意的加高分) | 水果好營養
![一个咸鸭蛋黄热量多少呢?(满意的加高分)](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年6月24日—咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,营养素含量每100克热量180大卡,同时含有优质蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等。在咸蛋黄成熟过程中,脂肪的绝对含量 ...
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每100克咸鸭蛋黄热量是180大卡。
咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,营养素含量每100克热量180大卡,同时含有优质蛋白质、余弊卵磷脂、维生素和矿物质等。在咸蛋黄成熟过程中,脂肪的绝对含量几乎不变,但由于水分的损失,蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大,高达30%甚至40%以上。
正常情况下,蛋黄里的脂肪几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在。经过盐水浸泡腌制,蛋黄中的蛋白质发生凝固变性,并和脂类分离,脂肪聚集后就会出现“出油”的现象。
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不能和咸鸭蛋姿册一起吃的东西:
1、鳖肉与鸭蛋相克。鸭蛋的药性属微寒,而鳖肉也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,尤其是素质虚寒者。
2、鸭蛋与桑葚不宜同食:会引起胃痛。
3、鸭蛋与李子同食会引起不良反应。
4、阿司匹灵与咸鸭蛋相克:咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物,服用解热,镇痛药时,药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺,容易诱发癌症。
参考资料来源:人民网-咸蛋流的油原来都是脂肪!一顿最多吃半个[1]
参考资料来源:人民网-鸭蛋的营养价值 咸鸭蛋的腌制方法[2]
参考资料来源:人民网-什么人绝对不能吃咸鸭蛋?这三种人吃了后果堪忧[3]
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