一天可吃幾顆蛋?一圖看「蛋白vs.蛋黃」PK 這6種營養它全贏 | 水果好營養
2021年9月1日—最後,程涵宇也告訴大家,一般人「一天一顆蛋是非常剛好又OK的」仍建議一天不超過三顆,而蛋白質來源飲食也要多樣化,如:豆類、海鮮、乳製品及肉類也是好 ...
▲雞蛋蛋白質高且擁有豐富營養。(圖/Pixabay)
記者張乃文/綜合報導
每個人吃東西的小習慣各有不同,如:大腸麵線不加香菜或是牛肉麵不加蔥等,就連一顆蛋,也會有偏好吃蛋白或蛋黃派。有些人擔心,蛋黃吃了會膽固醇高,但只吃蛋白似乎又不太夠。營養師也分析這兩者11大營養價值,「一天一顆真的非常剛好」且價格經濟實惠,不容錯過。
營養師程涵宇在臉書[1]貼出一張「蛋黃vs.蛋白 營養比一比!」的圖表,詢問大家愛吃蛋黃還是蛋白?她說,自己常被問到,吃蛋黃會不會有膽固醇過高的問題,因此也藉這個機會跟大家分享,一顆雞蛋有完整的蛋白質,且蛋白質效率達到4(Protein Efficiency Ratio, PER),也就是幼兒在熱量及其他營養素攝取足夠的條件下,其攝取1公克蛋白質量所能增加體重之公克數,相較於牛肉及黃豆的2.3,蛋是最高的。
[廣告]請繼續往下閱讀...
▲營養師公布蛋黃和蛋白的營養價值。(圖/營養師程涵宇[2]提供)
程涵宇解釋,以熱量來看,蛋黃、蛋白都不是高熱量食物,可以放心吃「超適合減重中的人」,而蛋白不含脂肪,蛋黃中的脂肪對製造身體荷爾蒙、增加葉黃素的吸收利用率也很有關係;營養師也提到不少人關心的蛋白質,主要用作促進人體生長發育和修補身體組織。拆成蛋黃及蛋白來看,後者的蛋白質含量高,但若以相同重量的蛋黃、蛋白比較,「其實蛋黃的蛋白質含量不輸給蛋白。」
程涵宇同時說明「膽固醇之謎」,很多人怕吃蛋黃就是因為擔心膽固醇,一般人不用一聽到是含膽固醇的食物就害怕不敢吃。因為膽固醇是製造維他命D、膽汁和荷爾蒙的成分之一,且美國飲食指南也已取消攝取膽固醇一天300mg上限,還有多項研究發現,飲食中的膽固醇對健康成年人血液中膽固醇濃度並沒有顯著影響。
不過,程涵宇提醒,300毫克雖然不是膽固醇每日攝取的上限,還是建議以下6種人盡量減少攝取:
...
蛋的熱量大公開!一張圖秒懂減重時該怎麼選 | 水果好營養
蛋的熱量大公開 | 水果好營養
一天可吃幾顆蛋?一圖看「蛋白vs.蛋黃」PK 這6種營養它全贏 | 水果好營養
怕膽固醇過高,只吃蛋白不吃蛋黃?營養師解密這樣吃才正確 | 水果好營養
每日一顆蛋不會害膽固醇過高營養師推薦雞蛋的6 種營養價值 | 水果好營養
水煮蛋熱量竟然不是最低!營養師公布「8種最常見蛋料理熱量 ... | 水果好營養
蛋熱量排行表!熱量最低的竟不是水煮蛋?教你低卡蛋料理 | 水果好營養
蛋黃蛋白質不輸蛋白!一天可以吃幾顆蛋?營養師公布正解6種 ... | 水果好營養
蛋黃果廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文...
蛋黃果脂肪酸S總量含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:P...
蛋黃果芥子酸(22:1)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:...
蛋黃果十五酸(15:0)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:...
蛋黃果棕櫚酸(16:0)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:...
蛋黃果花生油酸(20:4)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱...
蛋黃果硬脂酸(18:0)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:...
蛋黃果己酸(6:0)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:Pea...
蛋黃果十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文...
蛋黃果次亞麻油酸(18:3)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名...
蛋黃果癸酸(10:0)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:Pe...
蛋黃果脂肪酸M總量含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:P...
蛋黃果花生酸(20:0)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:...
蛋黃果亞麻油酸(18:2)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱...
蛋黃果其他脂肪酸含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:Pe...