青春期關鍵營養素及健康飲食概念 | 水果好營養
提供青春期關鍵營養素及健康飲食概念,希望幫助更多家長為青少年或青少女打造一個健康快樂的青春期:一、蛋白質:蛋白質為生長發育所需營養素,也與增長肌肉、生理期 ...
提供青春期關鍵營養素及健康飲食概念,希望幫助更多家長為青少年或青少女打造一個健康快樂的青春期: 一、蛋白質:蛋白質為生長發育所需營養素,也與增長肌肉、生理期血紅素、免疫球蛋白等生成息息相關,補充高蛋白食物可幫助紅血球生成,增加紅血球攜帶氧氣,改善青少年女性生理期疲勞感、幫助青少年男性增長肌肉。許多青少年都沒有吃早餐的習慣,容易專注力不集中影響學習力,建議早餐可以高生物價蛋白質開啟美好的一天,像是無糖豆漿、鮮蔬烤雞腿堡、蔬菜蛋餅等當作早餐。 二、鐵質:男性青少年時期由於生長期間肌肉量和血液量的增加,使鐵質的需求量增加;女性青少年時期則因為生理期造成約15-30毫克的鐵質損失,可能有缺鐵性貧血問題,出現頭暈、臉色發白的現象,需補充足夠的鐵質,根據衛生福利部「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)第七版」,青少年(13-18歲)每人每日參考攝取量為15毫克,平日可多選擇高鐵食物,像是牛肉、豬肉、紅莧菜、紅豆等。另外,飯後適度食用維生素C含量高的水果,例如:芭樂、草莓、奇異果等,能有效促進鐵質吸收。 三、攝取足夠蔬果:蔬果中含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質,並且含有具備天然抗氧化、抗發炎能力的植化素,建議多元攝取蔬果,不同顏色的蔬果含有不同種類的植化素,像是胡蘿蔔的β胡蘿蔔素、菠菜的葉綠素及葉黃素、番茄的茄紅素、葡萄的花青素等。攝取足夠蔬果並補充足夠水分,可幫助新陳代謝、促進腸胃蠕動及改善便秘。每人每日建議攝取3份蔬菜2份水果,平時三餐記得攝取足夠蔬菜,三餐外之點心可以由水果取代,家中亦可製備天然蔬果汁來增加蔬果攝取。 四、適當維生素E及ω-3脂肪酸:建議避免高脂食物攝取,以ω-3不飽和脂肪酸取代飽和脂肪,像是鮭魚、鮪魚、鱈魚,ω-3不飽和脂肪酸有助於穩定情緒,減少青春期考試壓力,臨床已證實有輔助提升抗憂鬱的療效。常見富含的ω-3不飽和脂肪酸的食物,包括:奇亞籽、亞麻籽、核桃,以及鮭魚、鮪魚、鱈魚等深海魚,其中的魚油,更被發現能抑制發炎反應,延緩青春期女性經痛、頭痛等經前症候群症狀。 五、維持健康體態:2010-11年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果發現,國中生過重盛行率為 11.6 %,肥胖盛行率為 14.7 %,約每四個國中生有一人體重過重或肥胖。高中生過重盛行率為 13.6 %,肥胖盛行率為17.2 %。男性...
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