選好油要看脂肪比例!14種油品Omega | 水果好營養
2020年4月14日—除了建議依照各油品的脂肪酸比例來選擇好油外,張依如提醒,還要依照各油品的特性來搭配適合的烹調方式──發煙點低的油品(葵花油、芥花油、亞麻仁油) ...
「我有高血脂,是不是少吃油比較好?」這是營養師經常被問到的一題,同時也是許多民眾的迷思。現代人三高問題多,其中血脂肪超標可能引發心血管危機,不可輕忽!但營養師提醒,並不是「不吃油」就能解決,而是建議「吃好油」,才能兼顧身體所需的脂肪酸,又不造成健康負擔。
不吃油的後果…掉髮、記憶衰退、憂鬱都有關
油脂真的如此邪惡嗎?振興醫院營養治療科營養師張依如說明,油脂除了能增加食物風味,也是重要能量來源;油脂中的必需脂肪酸可協助人體吸收脂溶性維生素、構成細胞膜與荷爾蒙等,以維持人體正常生理機能。
需特別注意的是,油脂中的必需脂肪酸無法透過人體自行製造合成,需從食物或烹調油脂獲得,因此,若是缺乏攝取油脂,可能會導致皮膚乾燥脫屑、掉髮、記憶力減退、生長遲緩、生殖障礙等,還可能與憂鬱症有關;一篇發表在《生物精神醫學》期刊的文章也證實,憂鬱症患者體內有Omega-3脂肪酸缺乏的情形。
延伸閱讀:無油料理不是健康保證!攝取好油有4大好處,你不可不知[1]
國人油脂攝取不平衡 最缺Omega-3脂肪酸
張依如指出,國人飲食習慣以大量肉類、芝麻油、大豆沙拉油及葵花油為主,這些食物的油脂成分多為飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸Omega-6,較少攝取單元不飽脂肪酸Omega-9(如苦茶油、橄欖油),最嚴重缺乏的是多元不飽和脂肪酸Omega-3(如亞麻仁油、魚油、種子堅果等)。
延伸閱讀:堅果有好油 他狂嗑2周得做心導管! 養心降三高這樣吃[2]
▲ 脂肪酸的分類眾多,國人攝取最缺乏的是多元不飽和脂肪酸Omega-3。
依據美國心...
選好油要看脂肪比例!14種油品Omega | 水果好營養
養生葡萄籽油才不是最佳家庭用油!營養師教你分別omega | 水果好營養
富含珍貴的Omega | 水果好營養
Omega-3是什麼? 什麼食物有Omega | 水果好營養
素食者的最佳omega | 水果好營養
Omega | 水果好營養
選錯油讓你身體發炎!Omega-3 | 水果好營養
喝好油來養身適量攝取Omega-3 | 水果好營養
Omega | 水果好營養
談選擇食用油的幾個基夲觀念 | 水果好營養
紅肉李(大)亞麻油酸(18:2)含量多少?
紅肉李(大)俗稱:李子,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(大)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅肉李(大)俗名:李子...
黃皮葡萄柚(進口)十五酸(15:0)含量多少?
黃皮葡萄柚(進口)俗稱:西柚,朱欒,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理黃皮葡萄柚(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃皮...
紅龍果(白肉)亞麻油酸(18:2)含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(...
蜜棗李(進口)十五酸(15:0)含量多少?
蜜棗李(進口)俗稱:李子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理蜜棗李(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蜜棗李(進口)俗名:...
意大利葡萄酪酸(4:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:意...
皇宮西瓜十五酸(15:0)含量多少?
皇宮西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理皇宮西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:皇宮西瓜俗名:水...
富士蘋果(帶皮)十五酸(15:0)含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)脂肪酸組成資訊:...
白櫻桃亞麻油酸(18:2)含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白櫻桃俗名...
香華洋香瓜十五酸(15:0)含量多少?
香華洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理香華洋香...
山竹亞麻油酸(18:2)含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理山竹脂肪酸組成資訊:樣品...
水蜜桃芥子酸(22:1)含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品...
木瓜(5月取樣)亞麻油酸(18:2)含量多少?
木瓜(5月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理木瓜(5月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜(5...
北蕉(1天)亞麻油酸(18:2)含量多少?
北蕉(1天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(1天)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(1...
意大利葡萄廿四酸(24:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
肯特芒果亞麻油酸(18:2)含量多少?
肯特芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理肯特芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:肯特芒果俗名...