減少壞膽固醇多吃這幾種魚 | 水果好營養
2015年7月8日—創意炸鯖魚圖/摘自奇光出版《成功抗老!肉&魚健康飲食法》...青背魚富含DHA和EPA,可以降低血液中的壞膽固醇和中性脂肪,增加好膽固醇。
【圖、文/摘自奇光出版《成功抗老[1]!肉&魚健康飲食法》,作者白澤卓二/監修,村田裕子/料理】
▇ 鮭魚[2]
✔含有最多防老化效果最強的蝦青素,蝦和蟹的含量也不少
圖/摘自奇光出版《成功抗老!肉&魚健康飲食法》 鮭魚 【功效】1.預防身體和肌膚老化
2.預防認知功能障礙
3.減少壞膽固醇
4.預防動脈硬化、腦中風、心肌梗塞[3]
5.改善白內障
紅色魚肉 預防認知功能障礙
無論是為了預防老化還是預防認知功能障礙,都建議多吃鮭魚。
鮭魚的肉會呈現紅色,是因為其中含有蝦青素的色素成分,具有強大的抗氧化作用。蝦青素的功效是維生素E的500倍,比番茄的茄紅素還有效,又稱為最強類胡蘿蔔素。
鮭魚到了產卵季節就完全不進食,沿著河川逆流而上。逆著水流游到上游是非常辛苦的事,這番激烈運動會消耗大量體力,讓鮭魚體內產生大量活性氧。而保護身體不受到傷害的正是蝦青素。
強力去除活性氧
氧氣是不可或缺的東西,但氧氣經由呼吸進入體內後,有一部分氧氣會轉化成有毒的活性氧。體內雖然有去除活性氧的機制,但光靠體內的機制是無法完全去除大量產生的活性氧。如此一來,殘留的活性氧會讓膽固醇和細胞等氧化。這便是導致動脈硬化或老化的原因。
為了延遲老化,建議積極攝取鮭魚等可以有效預防老化的食物。
另外,在血液和大腦之間有個血液腦關門的地方,只有特殊物質才能夠通過,預防有害物質進入腦部。就算是對腦部有益的物質也不容易通過血液腦關門,但蝦青素可以通過這個難關,去除腦部的活性氧。 ...
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