DOCG - 葡萄酒|紅酒|白酒 | 水果好營養
![DOCG - 葡萄酒|紅酒|白酒](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
初接觸意大利葡萄酒應該會聽過「DOCG」,哪怕沒有什麼知識基礎,DOCG都是一個品質的保證,讓你輕鬆買到美酒。它的制度類似法國酒分級制度,按各個條件評分劃分成不同 ...
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一些意大利專家們意識到葡萄酒品質管控的重要性,透過國家農業部門出資組成的委員會建立了一套初略的葡萄酒管理制度 DOC (Denominazione di Origine Controllata)。
他們希望在最短的時間內對全國生產葡萄酒的區域做一番調查,並鼓勵葡萄酒生產者向政府申請品質認證;有意願提出認證申請的葡萄酒生產者透過地方的商業公會做登記,認證規範中包含葡萄酒的產區、使用的葡萄品種及顏色、最低的酒精濃度、每公頃葡萄園及每株葡萄樹的最大產量、釀酒的熟成時間等。
但意大利種植的葡萄品種及面積範圍實在很大,加上二次世界大戰後許多人都放棄了原來的鄉下農耕工作而轉往大城市的工廠發展;導致了這制度並沒有落實的很成功,還引來了許多人的不滿,認為這制度設限了他們使用現代化的種植技術來滿足廣大的市場需求。
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