【寧夏夜市美食】鬍鬚張滷肉飯:台灣第一家大型連鎖 ... | 水果好營養
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2020年7月7日—台北市寧夏路62號。(02)2558-9489。◎鬍鬚張官網:https://www.fmsc.com.tw/ch/mobile/prod1.php滷肉飯是台灣的國民美食。台北賣滷肉飯的店不少, ...
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台北市寧夏路62號。(02)2558-9489。
◎ 鬍鬚張官網:https://www.fmsc.com.tw/ch/mobile/prod1.php[1]
滷肉飯是台灣的國民美食。台北賣滷肉飯的店不少,但大多只是小店。如果問起外國觀光客最知道的台北滷肉飯,第一品牌大概是「鬍鬚張」吧?
的確,「鬍鬚張」可算是台灣第一家大型連鎖化的滷肉飯,把「麥當勞」那一套模式套用在滷肉飯上:引進中央工廠、廣開分店、提供衛生乾淨的用餐環境、大做行銷、推出套餐、甚至引進自動點餐機,讓人對滷肉飯店耳目一新。
(寧夏夜市店)
「鬍鬚張」並不是最老牌的、也不一定是最好吃的,但它不僅成功開出多家分店,甚至到日本開店(在石川縣開了兩間),也是唯一一家漲價會引起政府關切的滷肉飯。我們是市場自由經濟的社會,店家愛賣多少錢是它家的事,「鬍鬚張」能夠驚動官老爺們,可見它的影響力。
「鬍鬚張」創立於1960年,在民生西路雙連市場擺路邊攤起家,本貓去的寧夏路寧夏夜市這間分店算是旗艦店,稱為「美食文化館」。
(左:創辦人張炎泉、右:董事長張永昌,攝於1981年)
這張貼在店內的老照片是路邊攤時期拍的。照片中張炎泉並沒有大鬍子啊!(好失望)看店家自己寫的故事,張老闆非常打拼,常常一天僅睡3~4小時,因為沒時間打理自己,留了一嘴大鬍子,因此被客人膩稱為「鬍鬚張...
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