【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ... | 水果好營養
![【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年8月24日—「食用油」挑選最該注意的就是冒煙點!是油脂加熱之後會起煙的溫度,只要達到冒煙點以上,就會開始變質,產生醛、酮、酸、等氧化物質,多攝食會造成 ...
![【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
Getty Images
廣告 - 內文未完請往下捲動
「食用油」可粗分為植物油和動物油日常我們攝食的油品可粗分為植物油和動物油,因為來源不同,他們的成分和營養特質也不同。以下為不同油品依其營養元素、膽固醇、脂肪酸差異、品質穩定性、耐熱性的介紹。
「食用油」1.植物油營養元素:主要含維生素E、維生素K,與血液、生殖系統功能關係密切。
膽固醇:不含膽固醇,含植物固醇,它不能被人體吸收。阻止人體吸收膽固醇。
脂肪酸:
.多元不飽和脂肪酸/最不穩定,最易變質 → Omega-3 (亞麻仁油、紫蘇籽油、奇亞籽油、印加果油)
.多元不飽和脂肪酸/不穩定、易變質 → Omega-6 (大豆油、葵花油、玄米油、玉米油、葡萄籽油、芝麻油、玄米油、花生油、沙拉油 )
.單元不飽和脂肪酸/穩定而較不易氧化變質 → Omega-9 (橄欖油、苦茶油、酪梨油、花生油、芥花籽油、果仁 )
.富含飽和脂肪酸,穩定而較不易氧化變質 (椰子油、棕櫚油)
⚡️其中,要提醒讀者的是脂肪酸對健康的影響,植物油是脂肪酸Omega-3與Omega-6脂肪酸主要的來源,有些植物油中含有高量的Omega...
兩多兩少用「油」健康吃! | 水果好營養
「油」其重要食用油怎麼挑最健康? | 水果好營養
橄欖油是最好的食用油嗎? | 水果好營養
沙拉油、豬油、橄欖油、椰子油... 營養師告訴你:什麼時候該用 ... | 水果好營養
專家:這幾種油對健康最為不利不要食用| 食用油 | 水果好營養
【營養師監製】2023最新十大植物油推薦排行榜 | 水果好營養
健康網》食用油怎麼選? 醫曝5大健康油品營養成份 | 水果好營養
【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ... | 水果好營養
想遠離高血脂,更要「吃好油」!營養師公開3秘訣 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
七股香洋香瓜十五酸(15:0)含量多少?
七股香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理七股香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果平均值(混色)芥子酸(22:1)含量多少?
蘋果平均值(混色)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(混色)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香蘋果十五酸(15:0)含量多少?
秋香蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理秋香蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:秋...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅肉李(大)芥子酸(22:1)含量多少?
紅肉李(大)俗稱:李子,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(大)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅肉李(大)俗名:李子樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉酪酸(4:0)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
愛文芒果酪酸(4:0)含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:愛文芒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
福壽桃芥子酸(22:1)含量多少?
福壽桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理福壽桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:福壽桃俗名:桃子,脆...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
芒果平均值(西洋種)芥子酸(22:1)含量多少?
芒果平均值(西洋種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(西洋種)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅肉李(小)十五酸(15:0)含量多少?
紅肉李(小)俗稱:李子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(小)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅肉李(小)俗名:李子樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉芥子酸(22:1)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(青皮黃肉)十五酸(15:0)含量多少?
李子平均值(青皮黃肉)俗稱:李子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(青皮黃肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:李...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
白櫻桃十五酸(15:0)含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白櫻桃俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西瓜平均值(黃肉小瓜)十五酸(15:0)含量多少?
西瓜平均值(黃肉小瓜)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理西瓜平均值(黃肉小瓜)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
椪柑脂肪酸S總量含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理椪柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椪柑俗名...