【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ... | 水果好營養
2021年8月24日—「食用油」挑選最該注意的就是冒煙點!是油脂加熱之後會起煙的溫度,只要達到冒煙點以上,就會開始變質,產生醛、酮、酸、等氧化物質,多攝食會造成 ...
Getty Images
廣告 - 內文未完請往下捲動
「食用油」可粗分為植物油和動物油日常我們攝食的油品可粗分為植物油和動物油,因為來源不同,他們的成分和營養特質也不同。以下為不同油品依其營養元素、膽固醇、脂肪酸差異、品質穩定性、耐熱性的介紹。
「食用油」1.植物油營養元素:主要含維生素E、維生素K,與血液、生殖系統功能關係密切。
膽固醇:不含膽固醇,含植物固醇,它不能被人體吸收。阻止人體吸收膽固醇。
脂肪酸:
.多元不飽和脂肪酸/最不穩定,最易變質 → Omega-3 (亞麻仁油、紫蘇籽油、奇亞籽油、印加果油)
.多元不飽和脂肪酸/不穩定、易變質 → Omega-6 (大豆油、葵花油、玄米油、玉米油、葡萄籽油、芝麻油、玄米油、花生油、沙拉油 )
.單元不飽和脂肪酸/穩定而較不易氧化變質 → Omega-9 (橄欖油、苦茶油、酪梨油、花生油、芥花籽油、果仁 )
.富含飽和脂肪酸,穩定而較不易氧化變質 (椰子油、棕櫚油)
⚡️其中,要提醒讀者的是脂肪酸對健康的影響,植物油是脂肪酸Omega-3與Omega-6脂肪酸主要的來源,有些植物油中含有高量的Omega...
食用油怎麼選?常見油品介紹與推薦! | 水果好營養
好媽媽千萬別一罐沙拉油又煎又炒又炸!無毒生活專家譚敦慈 ... | 水果好營養
【營養師監製】2023最新十大植物油推薦排行榜 | 水果好營養
【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ... | 水果好營養
推薦十大食用油熱銷人氣榜2023年3月最新 | 水果好營養
譚敦慈:為了健康,不要一油用到底! | 水果好營養
【2022食用油推薦】食用油怎麼買?最新5 款居家煮夫煮婦推薦 ... | 水果好營養
2021炒菜油推薦:3款婆媽狂推好油,人氣商品推薦給你! | 水果好營養
食用油的選擇原則 | 水果好營養
華寶大西瓜(花蓮)芥子酸(22:1)含量多少?
華寶大西瓜(花蓮)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理華寶大西瓜(花蓮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
金鑽鳳梨十五酸(15:0)含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨脂肪酸組成資...
愛文芒果其他脂肪酸含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:愛文芒...
芒果平均值(西洋種)十五酸(15:0)含量多少?
芒果平均值(西洋種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(西洋種)脂肪酸組成資訊:樣品...
北蕉平均值芥子酸(22:1)含量多少?
北蕉平均值俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理北蕉平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉平...
牛乳芭樂棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂脂肪酸組成資訊:...
鳳光西瓜芥子酸(22:1)含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水...
蘋果蕉廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗...
檸檬汁平均值芥子酸(22:1)含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品...
蘋果平均值(混色)十五酸(15:0)含量多少?
蘋果平均值(混色)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(混色)脂肪酸組成資...
紅鈴西瓜芥子酸(22:1)含量多少?
紅鈴西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理紅鈴西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅鈴西瓜俗名:水...
檸檬汁(綠皮)油酸(18:1)含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品英...
愛文芒果十九酸(19:0)含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:愛文...
金煌芒果十五酸(15:0)含量多少?
金煌芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理金煌芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:金煌芒果俗名:...
楊桃(5月取樣)脂肪酸P總量含量多少?
楊桃(5月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理楊桃(5月取樣)脂肪酸組成資訊:樣...