【食油比較】亞麻籽油VS葵花籽油VS橄欖油?5種食油大比拼 ... | 水果好營養
2022年6月7日—食油中的飽和脂肪及反式脂肪含量愈少愈好...而在飽和脂肪方面,由含量低至高排列,排名為亞麻籽油,其次為葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油、粟米油、米糠油。
市面上的食油[1]種類多多,究竟亞麻籽油、橄欖油[2]、葵花籽油等,哪款是較健康之選?每日又宜吃多少油[3]?完成戒油又是否正確?今次請來註冊營養師李偉萍講解。
5類較為健康之食油
註冊營養師李偉萍指,亞麻籽油、葵花籽油、橄欖油、葡萄籽油及米糠油,均是較健康的食油之選。
第一位(最健康之選):亞麻籽油、葵花籽油
第二位:橄欖油、葡萄籽油
食油中不飽和脂肪酸含量較多較健康她指,以上5種食油都含有約80%的不飽和脂肪酸,屬於較健康的食用油。不飽和脂肪酸可助減低血液中的壞膽固醇,保持血管的暢通,降低中風、心臟病的風險。
當中不飽和脂肪酸可細分為單元或多元不飽和脂肪酸,前者可降低壞膽固醇,後者除了減低壞膽固醇之外,也可提升好膽固醇指數。
在多元不飽和脂肪酸方面,含量最多為亞麻籽油及葡萄籽油,其次為葵花籽油及粟米油,含量較少則為米糠油及橄欖油。
至於單元不飽和脂肪酸含量方面,以含量最多至最少排列,排名為橄欖油、米糠油、粟米油、葵花籽油、葡萄籽油、亞麻籽油。
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