牛油果油健康吗?可以炒菜吗?有哪些好处? | 水果好營養
![牛油果油健康吗?可以炒菜吗?有哪些好处?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年1月11日—牛油果,与大多数水果不同,它含有丰富的健康脂肪,常用于生产油脂,虽然牛油果油油不像橄榄油那么出名,但它同样美味,而且营养丰富。牛油果油也有很多 ...
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前段时间有一个公众号,发了一篇文章,说牛油果是一场骗局,还说得义正言辞,头头是道,我也给大家专门写过这篇→相关阅读:牛油果是骗局?比『无知』更可怕的,是无底线……[1]
牛油果,与大多数水果[2]不同,它含有丰富的健康脂肪,常用于生产油脂,虽然牛油果油油不像橄榄油那么出名,但它同样美味,而且营养丰富。
牛油果油也有很多好处,主要与其抗氧化剂和健康脂肪含量有关,今天主要讲牛油果油的几种健康益处:↓
富含好的脂肪[3],有益心脏健康牛油果油是从果肉中压榨而成的天然油脂,牛油果油含有有益于心脏健康的油酸,单不饱和脂肪酸。
这种脂肪酸也是橄榄油的主要成分,是公认最健康的脂肪,比我们常用的植物油,健康很多。
每100g牛油果油,热量 (kcal) 884 饱和脂肪12g 多元不饱和脂肪13g 单元不饱和脂肪71g
牛油果油主要是单不饱和脂肪酸,是可以用来烹饪的,但是不建议长时间高温油煎,它比普通的植物油[4]稳定性更高。
有研究发现,它对心脏健康有益处:
一项兔子研究将牛油果油与橄榄油和玉米油进行了比较,它发现牛油果油对血液中的胆固醇水平有益。
更重要的是,牛油果油和橄榄油被认为是增加HDL最有效的方法。
在大鼠中,牛油果油可以降低血中甘油三酯和LDL胆固醇水平,以及降低血压。①[5]
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