是主食還是蔬菜?一張圖秒懂12種「X豆」屬哪類 | 水果好營養
![是主食還是蔬菜?一張圖秒懂12種「X豆」屬哪類](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年6月10日—大家都知道豆類是營養的重要來源,但平平叫「X豆」,所屬的食物類型大不相同。營養師整理了12種常見的豆類,以及它們分別屬於主食、蛋白質還是蔬菜。
![是主食還是蔬菜?一張圖秒懂12種「X豆」屬哪類](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
大家都知道豆類[1]是營養的重要來源,但平平叫「X豆」,所屬的食物類型大不相同。營養師整理了12種常見的豆類,以及它們分別屬於主食、蛋白質[2]還是蔬菜[3]。
虎尾台全診所的營養師黃思璇在臉書[4]提到一個個案,有病人表示正餐吃的內容和量和之前差不多,為什麼三個月血糖升高了?後來才補充除了正餐還有吃蠶豆當點心,「可是那個是蛋白質阿」。
黃思璇指出影響血糖[5]的三大類食物為主食、水果和乳製品,有些豆子被歸類在主食,像是紅豆、綠豆和豌豆[6]仁等等;提供蛋白質的有黃豆、毛豆和黑豆,而蔬菜類的則有菜豆、扁豆和四季豆,下次吃豆類時別再踩雷了。
各種豆子的類型。圖取自虎尾台全診所臉書 主食類:紅豆、綠豆、花豆、皇帝豆、蠶豆、豌豆仁。
蛋白質:黃豆和其製品、毛豆、黑豆。
蔬菜類:菜豆、扁豆、四季豆。
蛋白質 豆類 蔬菜 豌豆 血糖[7][8][9][10][11] References 豆類 (health.udn.com) 蛋白質 (health.udn.com) 蔬菜 (health.udn.com) 臉書 (www.facebook.com) 血糖 (health.udn.com) 豌豆 (health.udn.com) 蛋白質 (health.udn.com) 豆類 (health.udn.com) 蔬菜 ...是主食還是蔬菜?一張圖秒懂12種「X豆」屬哪類 | 水果好營養
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