真假蜂蜜難辨別! 專家傳授1絕招:手指貼在瓶身後一看就知 | 水果好營養
2022年2月1日—農委會提到,真蜜必有蜜的特有風味及所標示蜂蜜種類的香味,瓶口一開,立即輕嗅,數瓶比較,即可分出真偽。將蜜倒出少許於手掌,經搓揉後聞間看,香味即 ...
▲1張圖看懂如何分辨真假蜜。(圖/農委會提供)
記者許展溢/台北報導
蜂蜜市面上到處可見,但到底是真、是假,不是專家實在無法一眼看穿,農委會主委陳吉仲日前在記者會上也提醒,買蜂蜜一定要選「產銷履歷」認證。避免買到果糖,農委會傳授,只要用一招就可辨別了,就是將手指貼在玻璃瓶後觀察。
農委會說明,按蜜蜂採集花蜜的來源,可分為龍眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜、向日葵蜜等。冬季各種蜜源植物開花期不長,蜜蜂採集多種植物的花蜜無法區分時,通稱為雜花蜜或冬蜜。在蜂群中餵糖後採收的蜂蜜,一般應稱為糖蜜,另種為蜂群中餵糖後採收的蜂蜜,一般應稱為糖蜜,稱「偽蜜」,甚至直接以果糖或葡萄糖混合,煮至龍眼蜜相似色澤,在市面販賣。
[廣告]請繼續往下閱讀...
至於蜂蜜特質,農委會表示,要分辨蜂蜜的真假、好壞,最先要了解蜂蜜正常成分,雖蜂蜜隨著蜜源植物不同,成分會有所差異,但這之間仍然存有許多共同性質,可供參考。蜂蜜真假簡易檢查方法,包括含水量少、不發酵、無氣泡、不變酸、風味足的是上品,所謂的風味是指每一種蜜特有的香味,如龍眼蜜,應該有龍眼香味,味道甘甜濃郁。
▲陳吉仲提醒,買蜂蜜一定要選「產銷履歷」認證。(圖/翻攝自pixabay)
若從外觀,農委會說明,將蜂蜜滴一滴到試紙或衛生紙上,很快化開是劣品,凝結成形是真品,最簡單就是將手指放在瓶後,真蜜看不到五指,假蜜則五指一清二楚。取蜜一份,加乾淨水4~6份溶解稀釋,靜置1天後觀察,有沉澱物者為劣品。荔枝蜜色淡,龍眼蜜色較濃。
農委會提到,真蜜必有蜜的特有風味及所標示蜂蜜種類的香味,瓶口一開,立即輕嗅,數瓶比較,即可分出真偽。將蜜倒出少許於手掌,經搓揉後聞間看,香味即出來,光滑不黏為真蜜,油膩感為劣品。真蜜不加水含於口中,慢慢嚥下後口齒仍有餘香;假蜜入口後略有黏性,無香味、或有鐵鏽味、酸敗味。
還有一方法也可辨識...
真假蜜怎麼辨別?從成分了解蜂蜜,一窺大自然的甜蜜恩賜 | 水果好營養
真假蜂蜜怎麼分?辨別好蜜的5 個方式學起來! | 水果好營養
假蜂蜜充斥,如何辨真偽? | 水果好營養
如何辨別蜂蜜的真假好壞(苗栗區農業改良場) | 水果好營養
「真假蜂蜜」其實用「一隻手指頭」就能辨別!看外觀 | 水果好營養
真假蜂蜜難辨別! 專家傳授1絕招:手指貼在瓶身後一看就知 | 水果好營養
會結晶是假蜂蜜?螞蟻不吃真蜂蜜?辨別真蜂蜜「加水」就知道 | 水果好營養
龍眼錳含量多少?
龍眼俗稱:桂圓,龍目,圓眼,錳有多少呢?本篇為大家整理龍眼礦物質資訊:樣品名稱:龍眼俗名:桂圓,龍目,圓眼樣品英文名稱:...
可可椰子汁平均值熱量含量多少?
可可椰子汁平均值俗稱:椰子汁,越王頭汁,熱量有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁平均值一般成分資訊:樣品名稱:可可椰子...
紅甘蔗汁維生素B2含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名...
檸檬汁(黃皮)維生素D3含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)維生素D資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:樣品英文名...
檸檬汁平均值膽固醇含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值其他資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品英文名稱:Le...
萊姆汁胱胺酸(Cys)含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英...
龍眼維生素E總量含量多少?
龍眼俗稱:桂圓,龍目,圓眼,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理龍眼維生素E資訊:樣品名稱:龍眼俗名:桂圓,龍目,圓眼樣品...
牛乳芭樂葡萄糖含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:...
龍眼半乳糖含量多少?
龍眼俗稱:桂圓,龍目,圓眼,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理龍眼糖質分析資訊:樣品名稱:龍眼俗名:桂圓,龍目,圓眼樣品英文...
紅甘蔗汁維生素B12含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名...
檸檬汁(綠皮)十五酸(15:0)含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品...
龍眼十九酸(19:0)含量多少?
龍眼俗稱:桂圓,龍目,圓眼,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理龍眼脂肪酸組成資訊:樣品名稱:龍眼俗名:桂圓,龍目,圓眼...
紅甘蔗汁維生素C含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,維生素C有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名稱...
玉荷苞荔枝飽和脂肪含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝一般成分資訊:樣品名稱:玉荷苞荔枝俗...
玉荷苞荔枝反式脂肪含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝其他資訊:樣品名稱:玉荷苞荔枝俗名:...