柑仔店是孩子們的天堂——淺談台灣懷舊零食 | 水果好營養
2020年7月19日—標籤:台灣,乖乖,七七乳加,懷舊零食,王子麵,森永牛奶糖,柑仔店....市場的成長趨勢在於國民生活型態的變化,懷舊零食的歷史脈絡,實與台灣的 ...
50年代當時能吃到糖果是非常難得的事,小孩子通常不願一口吃完,所以品嚐到糖果的甜味後,便會吐出來把它包好,留待下次享用。
採訪:嚴永龍|文字:嚴永龍
也許是捨不得過去的美好時光,或者是對生活現況感到不滿,每個人多少都有點懷舊情結,尤其是對孩提時代的舊事物,你我心中總有一種莫名的嚮往。小孩子多半嘴饞得很,當年我們對零食毫無抵抗力,兒時吃過的種種零食,大家還記得多少?
本回帶你搭上懷舊時光機,重回20世紀的台灣,尋找各年級生專屬的零食記憶,一同深入零食工廠,瞭解糖果、巧克力、冰品、魚漿製品、油炸與擠壓膨化食品6大類休閒食品的製程,讓你「吃其然」也知其所以然,並探究零食老字號的品牌秘辛,感受台灣懷舊零食的魅力。
懷舊零食見證社會變遷,社會消費力與零食需求同步躍進零食的正式名稱是休閒食品(Snack foods),用於滿足口腹之欲的非正餐小食,屬於國民所得及生活水平提高後的流行產物。一般而言,休閒食品的份量適中,無須烹煮可即時食用,方便我們充飢解饞。
據2018年5月25日至6月8日「懷舊零食大調查」 網路問卷調查統計,在糖果、巧克力、冰品、餅乾、果凍與軟糖及其他品項中,大家最懷念的零食分別為:鐵罐水果糖、森永牛奶糖、王子麵、科學麵、七七乳加、綠豆冰袋、海苔片。約6成的民眾表示最常在國小階段吃零食,但成年後已很少吃,如果想要重溫兒時好滋味,多半到超市、量販店以及超商購買,而非傳統雜貨店。
Photo Credit:@skull0301,來源:77
談及台灣的懷舊零食,必先瞭解本地食品業,其實是隨著台灣的社會發展而逐步成長。多年來投入懷舊文化的研究裡,懷舊達人張哲生亦指出,台灣休閒食品的興起,與台灣20世紀下半葉經濟起飛有極其密切的關係。國民消費能力上升,消費者對於產品的要求就更高,導致台灣零食廠商必須求新求變,從傳統手工到機器自動化,通過改革生產技術,以製作品質更佳的零食,而各種新產品的出...
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