龍眼蜜不會結晶?專家8招教你快速分辨蜂蜜真假 | 水果好營養
2021年5月28日—蜂蜜中含有大量葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的條件下,蜂蜜就容易結晶,而假蜂蜜是以果糖為主要原料,並不會結晶。當然也不是說所有蜂蜜都 ...
喝蜂蜜好處多!但買蜂蜜最怕買到合成假蜂蜜!價格不便宜喝了沒益處還變胖!旁邊有放置蜂箱的賣家就是真蜂蜜嗎?老闆說不純砍頭應該是真蜂蜜吧?據調查,市面上有高達七成的蜂蜜都是假的!辨別蜂蜜真假靠你的眼睛、鼻子和舌頭最準,專家八招教你快速識破假蜂蜜!
常見分辨真假蜂蜜的方法 1.聞味道辨別蜂蜜真假來自不同植物的蜂蜜,香味和口感都會略有差異,但不變的是真正的蜂蜜帶有自然花香味,不會有明顯的酸味、工業味、腥味等等。
2.觀察氣泡辨別蜂蜜真假在一杯冷水中加入蜂蜜,天然蜂蜜會沉入杯底不易融化,接著可以用力搖晃,這時蜂蜜水會變得混濁,原理在於蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質等等,蜂蜜水呈現出的泡沫細緻綿密,有點像是啤酒上的泡沫,並會維持一段時間,甚至過了一兩天仍有朦朧感。此外,也可以觀察蜂蜜本身是否有氣泡,氣泡越細緻品質越好。
3.嘗味道辨別蜂蜜真假辨別真假蜂蜜時別忘了舌頭,真正的蜂蜜帶有香濃蜜味,入口清爽,有些蜂蜜品種還會帶有微微自然的酸,吞嚥時有喉感,原因在於真蜂蜜含有有機酸和酵素;而假蜂蜜則因添加了糖分蜜味淡,入口時會是直接的甜味而非蜜味喔。
4.滴在紙上辨別蜂蜜真假將蜂蜜滴於白紙上,天然蜂蜜會呈珠狀不易散開,而有摻水的蜂蜜則會漸漸散開,速度越快表示摻的水分越多。
5.看標籤辨別蜂蜜真假查看產品標籤是必要的,營養成分中如果寫著蔗糖、白糖、糖漿、果糖等等,想必是摻了不少糖分。
6.看結晶辨別蜂蜜真假蜂蜜中含有大量葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的條件下,蜂蜜就容易結晶,而假蜂蜜是以果糖為主要原料,並不會結晶。當然也不是說所有蜂蜜都一定會結晶,龍眼蜜就是較不容易結晶的種類喔!至於結晶也有可能造假,你可以將蜂蜜結晶的部分用手搓揉,真正的結晶手感細膩,無沙粒感;假造的結晶有點像是砂糖的狀態,較硬不容易搓碎。
7.看色澤辨別蜂蜜真假來自不同植物的蜂蜜色澤略有差...
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