【維生素-水溶性和脂溶性】 | 水果好營養
2018年12月7日—相較於水溶性維生素,脂溶性維生素消化吸收的過程較為複雜,需要經過膽汁分解後在小腸內由腸絨毛吸收到體內,然而人體能將這些維生素貯存於肝臟和脂肪中, ...
維生素在維持身體正常生長及調節機體生理機能方面,有著十分重要的作用 今天就讓楊婷瑄營養師來跟我們介紹水溶性和脂溶性維生素吧! . 【維生素-水溶性和脂溶性】
我們能依照化合物的特性將維生素主要分成水溶性和脂溶性兩種。
水溶性維生素(八種維生素B及維生素C)大多存在於水果、蔬菜等食物中,大多容易被在烹調過程中被破壞。在烹調上,由於水溶性維生素易溶於水,因此較不建議使用川燙、水煮的方式,容易使其流失在湯湯水水中。食物中的水溶性維生素可以輕易的被人體吸收,進入血液循環中,但同時也不容易被貯存於體內,攝取過量會於尿液中排出,因此需要每天適量補充。
脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)則存在於乳製品、油脂等食物中。脂溶性維生素對於高溫比較穩定,不會受到烹調的影響,但容易流失於烹調的油脂中。相較於水溶性維生素,脂溶性維生素消化吸收的過程較為複雜,需要經過膽汁分解後在小腸內由腸絨毛吸收到體內,然而人體能將這些維生素貯存於肝臟和脂肪中,同時也較不容易排出體外。因此,使用保健食品補充這類營養素時,應仔細查閱營養標示注意是否過度攝取,以免毒性反應的發生。
吃得均衡很重要,而烹調手法也會影響到食物的營養價值!若因為生活繁忙無法透過飲食得到足夠營養也可以適度補充膳食補充品。不論如何,把握以下幾個營養師的小觀念,你也能常常健康有元氣!
✔盡量減少加工烹調,不以過高的溫度、過長的時間進行,保留新鮮食材原貌為佳
✔以「蒸」來取代「水煮」,把營養素鎖在食材裡
✔學習閱讀食品標示:吃了什麼營養素、佔每天所需的多少比例
. #水溶性維生素B群C #脂溶性維生素ADEK #營養均衡身體好 #閱讀營養標示健康有保障 #維持生命的營養素 #楊婷瑄營養師 #元氣安 #胺基酸補體飲[1][2][3][4][5][6][7][8]
References #水溶性維生素B群C (ww...用藥安全~維他命怎麼吃? | 衛教資訊 | 水果好營養
防疫從保健做起!這些維他命選對時間吃,吸收力更強 | 水果好營養
脂溶性維他命吸收方式(absorption of fat | 水果好營養
從A到K:完整的維生素指南 | 水果好營養
【維生素-水溶性和脂溶性】 | 水果好營養
成人微量營養素補充之臨床考量/廖清瑩 | 水果好營養
脂溶性維生素缺乏的原因 | 水果好營養
飲食適量油維生素吸收好 | 水果好營養
無子芭樂維生素D總量(IU)含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂維生素D資訊:樣...
泰國芭樂α-胡蘿蔔素含量多少?
泰國芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理泰國芭樂維生素A資訊:樣品名...
桃接李(小)維生素C含量多少?
桃接李(小)俗稱:李子,維生素C有多少呢?本篇為大家整理桃接李(小)維生素B群&C資訊:樣品名稱:桃接李(小)俗名:李子樣品英...
金香葡萄(含皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
金香葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理金香葡萄(含皮)維生素A資訊:樣品名...
無花果維生素B12含量多少?
無花果俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理無花果維生素B群&C資訊:樣品名稱:無花果俗名:樣品英文名稱:Fig內容物...
桃接李(小)葉酸含量多少?
桃接李(小)俗稱:李子,葉酸有多少呢?本篇為大家整理桃接李(小)維生素B群&C資訊:樣品名稱:桃接李(小)俗名:李子樣品英文...
蓮花芒果維生素D總量(IU)含量多少?
蓮花芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理蓮花芒果維生素D資訊:樣品名稱:蓮花芒果俗名:...
檸檬汁(黃皮)維生素D總量(IU)含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)維生素D資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:樣品...
無花果維生素D總量(IU)含量多少?
無花果俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理無花果維生素D資訊:樣品名稱:無花果俗名:樣品英文名稱:Fig內容...
美國黑葡萄(含皮)維生素D總量(IU)含量多少?
美國黑葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理美國黑葡萄(含皮)維生素D資訊...
牛乳芭樂β-生育酚含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂維生素E資訊:樣品名稱...
桃接李(小)菸鹼素含量多少?
桃接李(小)俗稱:李子,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理桃接李(小)維生素B群&C資訊:樣品名稱:桃接李(小)俗名:李子樣品英...
桃接李(小)維生素B2含量多少?
桃接李(小)俗稱:李子,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理桃接李(小)維生素B群&C資訊:樣品名稱:桃接李(小)俗名:李子樣品...
金蘭西瓜γ-生育酚含量多少?
金蘭西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理金蘭西瓜維生素E資訊:樣品名稱:金蘭西瓜俗名:水瓜,寒瓜...
青龍蘋果維生素D總量(IU)含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果維生素D資訊:樣品名稱:青...