鳳梨也得逆境求生!自然農法讓鳳梨多了這一味 | 水果好營養
![鳳梨也得逆境求生!自然農法讓鳳梨多了這一味](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年5月21日—場長李立安表示,老欉鳳梨因為不用再重新整理土壤,所以不會破壞已經架構好的生態,而這也是綠冠專業有機鳳梨農場的老闆巴錦楙所追求的有機生態環境。
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農場場長李立安說今年的鳳梨因少雨而口感佳。(記者潘自強/攝影)
高雄大樹以產鳳梨出名,別人種鳳梨拚命施肥、噴藥除蟲、除草,但綠冠專業有機鳳梨農場卻在田裡打造生態村,保留大樹給鳥和昆蟲棲息、割鳳梨餵老鼠防鼠害;不過神奇的是,如此逆境下生長的鳳梨,反而會分泌特殊物質與環境競爭,因而產生多層次風味。今年的鳳梨因少雨讓滋味更甜美,但也因天熱「大出」,看著大量無處可貯存的成熟鳳梨,反而讓鳳梨農心在淌血。
每年3~6月正是金鑽鳳梨的產季,今年天氣提早轉熱、雨量少,鳳梨更甜、風味更佳,只是產期也提早了,近期鳳梨大量成熟,市場來不及銷售、擠進加工廠也要排隊,排不上就只能變成堆肥,面對這些每天近1萬顆的鳳梨產量,從事有機鳳梨栽種的高雄大樹「綠冠鳳梨」,也只能望著成熟的鳳梨淌血。
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種老欉維護生態共存走進綠冠專業有機鳳梨農場位在山坡上的鳳梨田,印象中的鳳梨大多直挺挺地立於鳳梨株上生長,只見眼前的老欉鳳梨卻長得歪七扭八,場長李立安說,一般鳳梨大多在經過18個月的生長期後,採收完鳳梨即剷掉植株重新栽種,但老欉鳳梨則留下植株,第1代生長時,側芽即會從旁長出,慢慢的就變成第2代的鳳梨,隨著時間即有了第3代、第4代,雖然因為從側芽長出會使鳳梨株向側面生長、加深管理的難度,但老欉鳳梨有著特殊的風味,不僅甜還保留了酸味。
場長李立安表示,老欉鳳梨因為不用再重新整理土壤,所以不會破壞已經架構好的生態,而這也是綠冠專業有機鳳梨農場的老闆巴錦楙所追求的有機生態環境。巴錦楙從事有機鳳梨種植至今正好滿10年,而他其實是從科技人半路出家、回到大樹家鄉改種鳳梨,鳳梨怕遮蔭,但這裡的鳳梨田旁卻保留了部分的老樹提供給鳥與昆蟲等生物棲息,這是為了不要過度開發,以求達到生態平衡。
鳳梨長成需逆境求生這裡的鳳梨田以台灣版的MOA自然農法,強調尊重土壤、維護生態體系,達到人類及所有生命體的調和與繁榮為理念,讓鳳梨在最天然的環境中生長,給予自然的有機肥料,也要與雜草競爭,甚至為了減少鼠害,把淘汰的劣等鳳梨削...
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