「辭水」之後更好吃?揭開你不知道的文旦冷知識 | 水果好營養
2019年9月7日—分辨辭水小訣竅:.只要表皮乾扁,像橘皮皺皺的,以及顏色由青綠色轉為黃綠色就可以囉!另外,已經剝皮的果肉記得要放保鮮盒冷藏,約可保存一星期。
下禮拜就是中秋節了!除了烤肉、吃月餅以外,當然不能忘記營養擔當「文旦」!富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素,擁有酸甘甜的獨特風味,讓人直流口水!不過你知道為什麼全台的文旦都叫麻豆文旦,而老欉的迷人之處到底在哪,原來文旦「這個時候」吃最好吃?看下去就知道了!
文旦=柚子,但柚子卻≠文旦?
農委會表示,文旦就是屬於柚類中的一種,不過,柚子卻不只有文旦這個品種,其他還有像是紅柚、白柚等,而文旦正式的名稱應該是「麻豆文旦」。
因為文旦雖然是從大陸引進台灣種植,但是後來在麻豆這個地方種植的文旦發生突變,品質因此變得更好,決定改名為「麻豆文旦」,以確定這個突變後的文旦是一個新的品種。
全台灣都有它的足跡!「麻豆文旦」不只在台南麻豆
台南農改場副研究員張汶肇指出,文旦全台灣種的品種都一樣,就是大家常聽到的「麻豆文旦」,從台南到新北,從西部到花蓮都有他的足跡,因為這個品種的栽培性很廣。
從最南邊的台南的麻豆、下營、大內,嘉義的竹崎、雲林的斗六、南投名間的濁水山、苗栗的西湖、新北的八里、宜蘭的東山、花蓮的鶴岡、玉里、台東的東河都有它的品牌,其中花蓮縣種植面積最大,而台南市收穫量最多。
農糧署表示,依產區特色可分為三大產區,中南部文旦栽培歷史最悠久,文旦果肉口感綿密甜度高,喉韻佳易回甘,東部文旦以自然友善農法生產,果肉細嫩Q彈,汁多味美,北部文旦外型較為肥潤豐滿,香味濃郁,甜中帶酸,品質優良。
外表不是一切!老欉的迷人之處在這裡
市面上總會看到標榜「20年」、「30年」的老欉,外表看起來普遍小顆、且外觀也不如新生漂亮,卻是許多老饕的「指定款」,價格也比一般柚子來得高,這是為什麼呢?
農委會解答,樹齡越老者,果肉也就越甘甜,樹齡超過30年以上的「老欉」更是絕品!主要是因為養份大多流入果實中,肉質細緻柔軟多汁,嚐起來更加香甜味美。
老欉雖然小,但底部平整,且果皮薄、果肉飽滿、水分充...
辭水 | 水果好營養
「辭水」之後更好吃?揭開你不知道的文旦冷知識 | 水果好營養
文旦辭水後才好吃?挑選柚子三撇步大公開! | 水果好營養
「辭水」之後更好吃?揭開你不知道的文旦冷知識 | 水果好營養
冷熱水效應 | 水果好營養
【中秋柚】文旦、沙田柚、泰國三角牌,你又知唔知邊隻啱你食? | 水果好營養
文旦甜度分級介紹 | 水果好營養
無法曬乾底土。聽到的作法是先"束井" (台語) 再抽乾池底。請教:" | 水果好營養
西施蜜柚鋅含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),鋅有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚礦物質資訊:樣品名稱:西施蜜...
西施蜜柚P/M/S含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),P/M/S有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
西施蜜柚δ-生育酚含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚維生素E資訊:樣品名稱...
白柚β-胡蘿蔔素含量多少?
白柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理白柚維生素A資訊:樣品名稱:白柚俗名:柚...
西施蜜柚脂肪酸S總量含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚脂肪酸組成資訊:樣...
西施蜜柚總碳水化合物含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚一般成分資訊:樣品...
白柚酒精含量含量多少?
白柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理白柚其他資訊:樣品名稱:白柚俗名:柚子,內...
西施蜜柚維生素K2(MK-4)含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚維生素K資訊:樣...
西施蜜柚菸鹼素含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚維生素B群&C資訊:樣品名...
西施蜜柚油酸(18:1)含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚脂肪酸組成資訊:樣品...
白柚十五酸(15:0)含量多少?
白柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理白柚脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白柚俗名...
西施蜜柚組胺酸(His)含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚胺基酸組成資訊:樣...
西施蜜柚白胺酸(Leu)含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚胺基酸組成資訊:樣...
西施蜜柚甲硫胺酸(Met)含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚胺基酸組成資訊:...
西施蜜柚鱈烯酸(20:1)含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚脂肪酸組成資訊:樣...