【2023】營養師最新推薦 膠原蛋白有功效嗎?有什麼好處?豬 ... | 水果好營養
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2023年2月4日—整理三⟫人體如何吸收膠原蛋白?人體主要是吸收胺基酸與短胜肽,而保健食品的膠原蛋白會經過預先水解處理,也可以 ...
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愛美是人的天性,在越追求外表的現代,更多能幫助養顏美容的保健品問世,其中歷久不衰的就屬膠原蛋白,舉凡從豬腳、雞爪到保健食品,常常都有宣稱含有膠原蛋白。
但你知道這些膠原蛋白可能沒效嗎?到底膠原蛋白又是什麼?要怎麼挑才最有效?讓營養師解析給你聽!
解析一⟫膠原蛋白是什麼
膠原蛋白的基本組成為三個胺基酸所組成的序列(Glycine-X-Y,X、Y為hydroxylysine與hydroxyproline),這個結構進一步聚合形成分子量高達數十萬,甚至數百萬單位的巨大螺旋結構。
整理一⟫膠原蛋白的結構膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質,屬於纖維性蛋白(fibril protein),廣泛存在皮膚、關節、牙齦等部位,大約佔蛋白質總量的25至35%,人體重量的6%。在人體扮演著黏合、支撐的重要角色。
整理二⟫膠原蛋白的來源人體在有充足的維生素C和蛋白質營養的狀況下,可以自己合成膠原蛋白,但隨著年紀增長,膠原蛋白的合成速率減緩、流失率增加,導致許多膠原蛋白流失的問題。
像是皮膚鬆垮、出現皺紋、關節容易磨損等問題,所以追求補充膠原蛋白來彌補流失一直以來都是很熱門的話題。
解析二⟫膠原蛋白能吸收嗎? 整理一⟫食物的膠原蛋白不能吸收?
人體在消化蛋白質時,會先將蛋白質分解成胺基酸、二肽與三肽的型態才能被腸道吸收,所以膠原蛋白並未預先經過處理,人體的消化道長度不足以將這巨大螺旋的結構消化至這麼小的單位,讓膠原蛋白難以吸收。
這就是為什麼吃豬腳、豬蹄這些富含膠原蛋白的食材對人體無效的原因,也是許多醫師認為補充膠原蛋白無效的理由。
整理二⟫保健食品的膠原蛋白可以吸收?
確實,市面上有許多已不同處理方式的膠原蛋白產品,但並非所有的膠原蛋白補充品都是「原態」形式。現在...
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