夏秋口感有何不同?為何不能和蔬菜放一起? 百香果的7個小秘密 | 水果好營養
![夏秋口感有何不同?為何不能和蔬菜放一起? 百香果的7個小秘密](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年9月30日—夏天百香果甜度較高、香味較淡,入秋後溫度較低,果實酸度提高、香味濃郁。百香果富含維生素A、C、類胡蘿蔔素,白色內果皮含抗氧化物質、種子富含膳食 ...
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6月至12月是百香果[1]產期,尤其8、9月是產量高峰。酸甜香濃的百香果,百變吃法:舀著吃、做果汁、雞尾酒、冰沙、涼拌菜、魚排醬汁,都好迷人。一邊品嘗百香果百變風味,一邊來認識熱情果Passion Fruit的美味故事!
Q1:百香果怎麼採?百香果自然成熟時會落果,因此一般多會架吊網,讓百香果「睡吊床」,不會掉到地方摔壞了。
Q2:百香果的台語怎麼念?英文名Passion Fruit的百香果,因為美麗的花朵形狀像時鐘,日本稱「時計草/時計果(トケイソウ)」。日治時期日本人將百香果引進台灣栽種,台語念法即是音譯自日語「時計果」--thoo-kè-sòo(トケイソウ)。另外,因百香果果實像雞蛋,台語也有稱雞卵果。
百香果花形像時鐘,日本人稱之時計草(時計果)。 圖/台灣好食材提供,來源pixabay.com Q3:百香果英文Passion Fruit其實一點也不熱情?原產地南美洲的熱情果實,因花型極似基督十字架刑具,西班牙語Passioflos是「受難之花」,後來英文譯為Passion Fruit,就變成熱情果了。
Q4:台灣的百香果故鄉在哪裡?埔里是全台百香果產量最大的產地,日夜溫差大、產出的百香果風味特別迷人。
Q5:6至12月是熱情果百香果的產季,夏、秋口感有不同嗎?夏天百香果甜度較高、香味較淡,入秋後溫度較低,果實酸度提高、香味濃郁。
百香果富含維生素A[2]、C、類胡蘿蔔素[3],白色內果皮含抗氧化物[4]質、種子富含膳食纖維,不過胃潰瘍患者不宜多吃。
百香果果肉,其實是假種皮與種籽喔。 圖/台灣好食材提供,來源pixabay.com百香果屬後熟型水果,如果特別喜歡強調果酸...
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