吃仙草的壞處原來是這一項?仙草茶有哪些功效?仙草凍的熱量 ... | 水果好營養
2023年3月7日—仙草不能和什麼一起吃?...以中醫觀點,仙草屬性寒涼,所以不建議整日飲食都圍繞著其他寒涼食物,例如海鮮、瓜果類。
以國民美食的角度,仙草可說是一年四季都能享用的美食。夏天來杯仙草茶、仙草奶凍、仙草冰,無非是清涼消暑的好選擇;冬天則能製成燒仙草,熱熱的喝下,就能從心底暖上來。
仙草能製成那麼多料理,是每個人都適合嗎?以中醫學的角度,也許並不是所有體質都能暢飲仙草喔!今天就一起來好好認識仙草吧!
仙草是一種「藥食同源」的草本植物,又稱做仙人草、涼粉草、小花涼粉等,可作為中草藥,也可製成各式美食或熬湯風味來源。根據中醫學的描述,仙草味甘淡,性偏涼、寒,能清熱、利濕。
而且在許多經典著作中都能找到仙草的紀錄,像是《中國藥植圖鑑》認為:仙草「為清涼解渴除暑劑」;在《本草綱目拾遺》中也提及仙草能「療飢澤顏」,因此在中醫領域中,仙草被用以治療中暑、火氣旺、發炎、牙痛等熱性體質引起的不適。而仙草被熬製成茶品、製成甜品、熬湯煲煮,也行之有年,可以說是歷史悠久的國民點心。
由於仙草是植物來源,因此萃取而得的仙草凍或仙草茶,主要含有豐富的礦物質鉀[1]、鐵等,另外也有部分的水溶性膳食纖維。以未加糖的仙草凍為例,因為有八至九成的含量都是水分,因此無加糖仙草 100g 約僅有 18kcal,熱量可以說是相當的低,僅需注意,食用時不要額外加入過多的精緻糖,另外,有腎臟疾病的患者,則因仙草製品鉀離子含量偏高,需視病情狀況與醫師及營養師討論允許的攝取量。
吃仙草的功效一:維持膽固醇健康仙草中的水溶性膳食纖維,在人體的消化道能與膽酸結合幫助排除,而這個步驟,就會使體內原有的膽固醇分解成膽酸回補,間接降低血中膽固醇濃度。
另外,水溶性纖維也能減少膽固醇在消化道吸收進體內的含量,因此,能簡單理解成:水溶性膳食纖維有助於膽固醇的吸收量,並消耗原本存於體內的含量。
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